Begrebet "fastfood" er kommet for nylig ind i vores leksikon. Men fastfoodcaféer blev hurtigt populære. Denne niche er attraktiv for nystartede virksomheder. Omkostningerne ved at åbne en fastfoodcafé er relativt lave, og overskuddet kan være imponerende. Der er trods alt mange, der vil have en snack på farten.
Instruktioner
Trin 1
Det ville være mere korrekt at kalde en fastfoodcafé en fastfoodcafé. Dette er en cateringvirksomhed, hvor du hurtigt kan spise for få penge. Fastfoodcaféen er kendetegnet ved sin hurtige servicetid (i gennemsnit 2-4 minutter) og en kort tid for den besøgendes ophold i virksomheden (ca. 30 minutter). Hovedkriteriet for succes med denne type etablering er den høje pladsomsætning.
Trin 2
Derfor følger det, at valg af sted til en fastfoodcafé skal være steder med høj trafik. Selve rummet skal opfylde en række krav i SES og brandinspektionen. Det skal være udstyret med koldt og varmt vand, et badeværelse og brandsikkerhedsudstyr.
Trin 3
Derudover skal du beslutte, hvilken type institution du vil åbne. Dette bestemmer, hvilken slags rum du skal hente. Normalt arbejder de i fastfoodcaféer med færdige halvfabrikata. I "fastfood" udføres kun opvarmning eller efterbehandling af mad. Dette gøres efter kundens ordre. Forberedelsen af halvfabrikata udføres normalt af leverandører. I dette tilfælde vil en lille forberedelse af halvfabrikata være nok. Men hvis du beslutter at åbne en cafe, der bruger råvarer, det vil sige at fremstille halvfabrikata selv, har du brug for yderligere lokaler til forarbejdning af grøntsager og opskæring af kød og fisk.
Trin 4
Hvilket udstyr du har brug for at købe, afhænger af dette.
Trin 5
Alle fastfoodcaféer kan klassificeres, og der kan skelnes mellem følgende hovedtyper: Western-stil (som McDonald's), en institution, der prioriterer et eller andet nationalt køkken (orientalsk køkken, sushi express), en cafe, der sætter begrebet et bestemt produkt ved hovedet (pandekage, pizzeria, dumplings). Tænk og beslut dig for, hvilken slags fastfood du vil åbne. Virksomhedens udstyr er også forbundet med det "format", der er valgt til etableringen. Har du brug for en riskomfur, frituregryde, kaffemaskine osv.
Trin 6
Når du har lejet et værelse, skal du passe på det indvendige. Fastfoodcaféer er ikke kendetegnet ved prætentiøs atmosfære og særligt udsøgt design. Fastfoodvirksomheder bør ikke være befordrende for et meget langt tidsfordriv. Hallen skal være lys og ren. Når alt kommer til alt er det vigtigste i dem høj omsætning.
Trin 7
En af funktionerne i en fastfoodcafé er en streng standardisering, der anvendes på interiøret og retter, sortiment og teknologisk udstyr. Dette skyldes de vidt udviklede netværk af fastfood-virksomheder. Efter at have besluttet at åbne din egen cafe, spørg måske, det er meget mere rentabelt at organisere din egen franchisevirksomhed.
Trin 8
Dernæst skal du finde leverandører og personale. Fastfoodcaféer er selvbetjeningsvirksomheder i form, så du behøver ikke tjener, men der er brug for kokke, assistenter, opvaskemaskiner og et rengøringsmiddel. Giv præference for udadvendte, stressmodstandsdygtige og smidige arbejdere. Det vil ikke være overflødigt - deres viden om lovgivningsmæssige dokumenter inden for catering og handel. Bemærk, at de skal have sundhedsregistreringer.
