Det er rentabelt at sælge øl på hanen. Det er meget efterspurgt blandt et bredt publikum; desuden kræves der ikke en alkohollicens for at handle. Samtidig er et sådant punkt en lille men cateringvirksomhed. Og det skal åbnes i henhold til alle genrenes love.
Er det nødvendigt
lokaler, udstyr, forretningsplan, koncept, leverandører, produkter, personale
Instruktioner
Trin 1
Lej et værelse i et gennemgangsområde. Du bør ikke ledes til gunstige lejevilkår, bonusser i form af gratis måneder osv., Hvis strømmen af mennesker, der passerer foran en potentiel virksomhed, lader meget tilbage at ønske. Moderne tendenser er sådan, at de mest interessante steder for catering ligger i boligområder og områder med flere etagers bygninger. Lejernes opmærksomhed på lokalerne ved madretterne på shopping- og underholdningskomplekser i de perifere områder øges også. Dette skyldes, at de fleste mennesker foretrækker at drikke øl i nærheden af deres hjem.
Trin 2
Beslut hvad pubben, du skal åbne, vil tilbyde som snacks: snacks, varme snacks, der er beredt lige i hallen, eller komplette måltider. Udstyr køkkenet afhængigt af den beslutning, du har taget. Udstyret i hallen fortjener særlig opmærksomhed. Ud over møbler og en bardisk skal du bruge et sæt øludleveringsudstyr samt et sted til kegs - store containere, hvor øl kommer fra leverandøren. I en pub, der respekterer sig selv, skal der være mindst fem sorter fadøl, udover den, sørge for flasker og ikke-alkoholiske.
Trin 3
Design en menu. Disse kan være løse snacks, der ikke kræver madlavning: chips, nødder, tørret blæksprutte, tørrede fiskefileter skåret i stykker osv. En anden mulighed er snacks tilberedt af halvfabrikata. Om nødvendigt kan de opvarmes og koges igen i hallen ved at placere en mikrobølgeovn. Disse inkluderer pølser, små pølser, kupaty og pølser af enhver art samt stykker kød og fisk i brødkrummer, frosset ved hjælp af stødfrysning. Den tredje mulighed er et fuldcyklus køkken.
Trin 4
Ansæt personale. Afhængigt af den forventede trafik såvel som det valgte køkken kan du have brug for fra tre til ti personer. Bliv styret af arbejdskodeksen samt en rationel tilgang til sammensætningen af arbejdsskift, når du planlægger personale. Når du beslutter, at din virksomhed skal være døgnet rundt, skal du beregne hvilke omkostninger, inklusive lønningslisten for arbejdstagere, der er ansat om natten, du har brug for til dette. Der er ofte tilfælde, hvor en ølpunkts døgnet rundt ikke retfærdiggør sig selv.
