Ostemarkedet i dag er så forskelligt, at selv en uerfarlig iværksætter kan finde sin niche. Når du organiserer din egen afdeling, skal du tage højde for en række produktfunktioner og finde de bedste måder at sælge den på.
Er det nødvendigt
- - udstillingsvindue;
- - folie.
Instruktioner
Trin 1
Lav lidt markedsundersøgelse på ostemarkedet for at identificere din niche. Måske finder du ud af, at det planlagte område mangler billige hjemmelavede oste eller omvendt elitesorter.
Trin 2
Få et køleskab, der er godt oplyst i glas. Hold det altid rent. Efter eget skøn kan du vælge et udstillingsvindue med en åben del: På denne måde vil køberen være i stand til at tage det stykke, han kan lide, alene, hvilket vil have en positiv effekt på salgsniveauet.
Trin 3
Fyld sortimentet med din osteafdeling klogt. 60-70% af alle produkter skal være de mest populære sorter, som køberen kender. Overvåg omhyggeligt prisniveauet for disse oste: hvis en klient ofte køber denne eller den slags, ved han sandsynligvis dens værdi godt, så en seriøs forskel med konkurrenterne vil skabe et negativt indtryk af dig. Læg resten af sortimentet til sjældnere sorter. Når du vælger dem, skal du stole på resultaterne af din marketingundersøgelse.
Trin 4
Vær særlig opmærksom på produktvisning og emballage. Kombiner hel ost med skiver og indpakket mad i udstillingsvinduet. Hvis osten har en påfyldning eller bare et godt snit, skal du sørge for at dreje den, så køberen kan se alle ingredienserne. Kombiner flere skæremetoder: store stykker på hver 200-300 g, skiver på et substrat eller krøllet plast, der kan serveres i denne form. Lav revet ost fra forskellige affald, placer den i plastikbeholdere og sælg den til en gennemsnitspris.
