God produktomsætning er afgørende for dagligvaresektoren. Kort holdbarhed og høj priskonkurrence skubber butikkejere til at tage en række foranstaltninger for at øge salget.
Er det nødvendigt
- - ABC analyse
- - bord;
- - retter.
Instruktioner
Trin 1
Udfør en ABC-sortimentanalyse ved at analysere salget over flere måneder. Overvej sæsonfaktoren såvel som gennemførelsen af salgsfremmende begivenheder i visse kategorier. Gruppe A inkluderer 20% af de produkter, der giver dig 80% af din indkomst. Omsætningen bør øges specifikt for denne kategori, da du snarere har brug for produkterne i gruppe B og C til det generelle sortiment.
Trin 2
Brug merchandising-principperne. Gennemgå først displayet i hylderne. Varerne i gruppe A skal være på niveau med købers øjne og i direkte adgang. De mest populære af dem er midt på hylden på de såkaldte "gyldne steder". Øverst skal du placere dyre produkter, der spiller en billedrolle i vinduesdressingen. I de nederste hylder anbringes varer i store emballager og med en lav margen: dem, som køberen ikke vil være for doven til at bøje sig over (for eksempel mel, flasker vand, kartofler).
Trin 3
Følg banen for købers bevægelse i salgsområdet. Prøv at placere de mest efterspurgte varer forskellige steder i butikken. I dette tilfælde bliver klienten nødt til at gå overalt i lokalet: i løbet af bevægelsen vil han helt sikkert tage andre produkter, som han ikke planlagde at købe oprindeligt.
Trin 4
Organiser regelmæssigt salgsfremmende aktiviteter, og tiltræk en køber med en meget lav pris for et enkelt produkt. Dens omkostninger skal være betydeligt mindre end lignende produkter fra dine konkurrenter. Efter at være kommet til din butik for netop dette produkt, vil klienten helt sikkert vælge noget andet.
Trin 5
Brug “atmosfæriske” layout med relaterede produkter. Denne metode er især effektiv på tærsklen til helligdage, eller når årstiderne skifter. F.eks. "Dæk bordet" ved at placere briller, smukke retter på det og også ved at arrangere produkter, der ligner deres formål: vin, eliteost, slik, eksotiske frugter.
