Catering er et ret lukrativt forretningsområde. Prøv at åbne en hyggelig café, der ikke kræver store økonomiske investeringer. En ordentligt leveret virksomhed vil betale sig inden for et år, og derefter vil den give en stabil fortjeneste.
Instruktioner
Trin 1
Bestem formatet for din fremtidige etablering, og skriv en detaljeret forretningsplan. Du kan opdage en familiekaffe, et romantisk sted for par, et sted rettet mod børn, unge, arbejdere i forretningscentret eller bybesøgende. Jo mere nøjagtigt du tegner et portræt af en fremtidig besøgende, jo mere præcist vil du være i stand til at formulere konceptet for etablering.
Trin 2
De bedste steder for caféer er byens centrum såvel som livlige steder i periferien. Se efter områder med høj trafik tæt på stoppesteder med offentlig transport. Det er vigtigt, at caféen åbner steder, hvor dine potentielle kunder er koncentreret. For eksempel kan en børne- eller familiecafé åbnes ved siden af en forlystelsespark - normalt tilbyder den kun fastfood, så du har ingen konkurrenter.
Trin 3
Vælg et værelse. Den ideelle mulighed er en hal i stueetagen med store udstillingsvinduer. Vinduespladser er altid efterspurgte, og et korrekt belyst og dekoreret udstillingsvindue vil med succes reklamere for en cafe. Kældre er sværere at bo i - de har ingen vinduer, og der kan være et problem med ventilation. Et godt skridt er at leje eller købe en lukket cateringvirksomhed og genskabe den efter eget smag.
Trin 4
Rummets design afhænger af konceptet. Det er ikke nødvendigt at bruge penge på dyre efterbehandlingsmaterialer og købe solide møbler. Du kan indrette caféen i en eklektisk stil - nu er det moderigtigt. Det er vigtigt, at din virksomhed har sit eget genkendelige ansigt, glæde. For eksempel kan en cafe blive stylet som en hems, en sommerveranda eller en lejlighed fra 60'erne. Dette design kræver minimal vedligeholdelse. Møbler kan være forskellige, og en række artefakter fungerer som dekor - figurer, vinylplader, håndbroderi, bøger, stueplanter. Vær ikke bange for redundans - det bør være interessant for besøgende at besøge din cafe.
Trin 5
Køb udstyr. En universel mulighed er en kombidamper, der giver dig mulighed for at tilberede en lang række retter med minimal indsats. En crepe maker, en roaster, en grill og en god kaffemaskine vil også være praktisk. Når du køber udstyr, skal du overveje rummets kapacitet og ventilationsmulighederne.
Trin 6
Design en menu. Du bør ikke tilbyde dyre retter - markeringen på dem vil være minimal. Spil på lækre hjemmelavede eller nationale retter fra de tilgængelige produkter. Tænk over, hvordan din virksomhed vil adskille sig fra konkurrenterne. For eksempel kan du tilbyde en bred vifte af tærter eller frisk juice, specialiseret i lækre supper eller originale desserter.
Trin 7
Beregn den gennemsnitlige regning. Jo lavere priserne på din cafe er, desto højere er trafikken. Du bør dog ikke tilbyde billig alkohol - du vil tiltrække et publikum, der sandsynligvis ikke bidrager til institutionens høje overskud. Den gennemsnitlige regning kan forhøjes ved at åbne en kulinarisk service på en café, afhentningshandel, leveringsmuligheder og organisere festlige frokoster og middage. Overvej co-branding, muligheden for at arbejde sammen med feriebureauer, kunstværksteder og andre virksomheder.
Trin 8
Ansæt personale. For en cafe med 30-50 pladser er der nok to kokke og to tjenere, der også fungerer som bartendere. Undlad at blæse personalet op - det er bedre at motivere nogle få arbejdere med en god løn og muligheden for et højt tip.
