Lokalerne beregnet til åbning af en bar eller cafe er underlagt de samme krav som for en restaurant. Det skal placeres et sted, hvor mange mennesker passerer det meste af dagen, har praktisk parkering og overholder sanitære standarder.
Er det nødvendigt
lokaler, forretningsplan, koncept, udstyr, personale
Instruktioner
Trin 1
Gennemfør markedsundersøgelser. Ved at overvåge medierne kan du bestemme tilstanden på restaurantmarkedet såvel som de mest lovende nicher. Ved at analysere portrættet af målgruppen kan du finde ud af forbrugernes præferencer. Afhør er den bedste måde at detaljer og finjustere de opnåede data på. Fokusgrupper er en ideel mulighed for ikke at begå fejlen ved at binde det udviklede koncept til det valgte rum.
Trin 2
Inviter en designer. Lad dig lede af reglen om enhed, når du udvikler et designprojekt. Individuelle detaljer bør ikke skille sig ud fra den overordnede designstil. Glem ikke skiltet og dekorationen af indgangslobbyen. Hvis en cafe eller bar har store udstillingsvinduer, skal de indrettes i overensstemmelse med interiørets tema. Naturligvis bør fremtidige besøgende forbinde sidstnævnte med navnet på virksomheden. Meget ofte ændres navnet under ommærkning, og interiøret gennemgår ingen ændringer. Dette fører til fremkomsten af disharmoni, tab af tilknytning og som et resultat af et fald i brandbevidsthed og et fald i omsætningen.
Trin 3
Køb og arranger behandlingsudstyr. Hvis du laver en café med et køkken med fuld cyklus, har du brug for: en komfur med en ovn, en kombi- eller kombidamper, en grill. For en bar med kun små snacks er komfur og mikroovn nok til at varme op. Glem ikke køleskabe, hvis udstyr afhænger direkte af det udvalg af retter, der tilbydes af caféen eller baren.
Trin 4
Bestil en bardisk. Det skal være stort nok, fordi mange gæster foretrækker at bruge al den tid, de besøger virksomheden. Sørg for at overveje det materiale, som stangen skal fremstilles af. Ideelt set skal træ og dets stil fuldt ud svare til stilen med hallindretningen. Som regel placeres kaffe- og øludstyr på bardisken. På siden af bartenderen skal der være et sted til en lille vask i den.
Trin 5
Få tilladelse fra myndighederne - Rospotrebnadzor og brandinspektion. Jo hurtigere du gør dette, jo tidligere vil du ansøge om en alkoholisk licens, uden hvilken arbejde i en bar er utænkelig. Og på en cafe vil alkohol være meget nyttig, fordi det stimulerer en stigning i gennemsnittet, hvilket betyder det beløb, som potentielle gæster vil efterlade på din virksomhed.
