At starte en fødevareproduktionsfacilitet er en interessant proces. Et korrekt oprettet rum giver dig mulighed for at arbejde uden afbrydelser, men der er mange faktorer, der skal tages i betragtning. Det tilrådes at involvere en person med omfattende erfaring i sådanne organisationer i konstruktionen.
Konstruktion funktioner
Det er vigtigt at beslutte, hvor fødevareforarbejdningsanlægget skal bygges. Det tilrådes at oprette en fritliggende bygning, der har en autonom strømforsyning, vandforsyning og kloakering. Det er naturligvis muligt at lede en industriel brønd for at få drikkevand, men det er dyrt og kun relevant for store værksteder. Rådfør dig på forhånd med elektriciteten, beregn den maksimale effekt, der er mulig på et givet sted.
Det er mere praktisk at placere madbutikken på samme etage. Alle dele af produktionen er sammenkoblet, det er meget ubelejligt at hæve emnerne eller sænke dem ned, så det er bedre at placere alt ved siden af hinanden. Anden sal er mulig for arrangement af kontorer og andre administrative lokaler. Der er også behov for et lager til råvarer og færdige produkter. Afhængigt af materialerne kan du oprette opbevaring i kælderen, men glem ikke at flytte.
Hvert værksted skal være udstyret med en praktisk adgang til godstransport. Den korrekte placering gør det muligt for biler at køre op når som helst, men det er ikke muligt overalt. For eksempel i store bydele kan store biler ofte kun bevæge sig om natten. Samtidig er det nødvendigt at udstyre en læsseplatform for at reducere antallet af læssere.
Indretning og dokumentation
Fødevarebutikken er ofte trimmet indvendigt med fliser eller andet materiale, der er let at rengøre. Alle overflader kan vaskes, hvilket er meget praktisk. Men du skal tage højde for produktionens specifikationer, så præciser de standarder, der er nødvendige for at organisere din særlige produktion. For eksempel er en pølsebutik og en vingård forskellige lokaler. Den første kræver haller til at skære kød, tilberede grøntsager. Det andet indebærer også kældre, hvor flaskerne står i det rigtige tidspunkt.
Udstyret af værkstedet udføres i forbindelse med produktionsteknologien. Der er ingen enkelt regel for, hvordan borde, håndvaske og komfurer skal stå. Teknologen hjælper med at bestemme den optimale placering. Dette vil tage højde for både produktionssikkerheden og effektiviteten. Overgangen fra et arbejdssted til et andet for kokke behøver ikke være lang; minimering af energiforbrug hjælper med at forbedre kvaliteten af arbejdet.
Inden du bygger et værksted, skal du kontrollere, hvilke krav der stilles i din region. De sanitære og epidemiologiske tjenester leverer normalt de nødvendige standarder. Ved åbningen vil der helt sikkert komme en kommission, der overvåger lokalernes overholdelse af disse krav.
