Det førende sted i fødevareindustrien er besat af bageriindustrien. Og dette er ikke tilfældigt, fordi brød er en grundlæggende vare og altid efterspurgt. På trods af at store virksomheder besætter en stor del af brødmarkedet, kan et mini-bageri også erobre en del af det. Når alt kommer til alt er dens utvivlsomde fordel brødets friskhed, som kan sælges i nærliggende butikker samt muligheden for at fremstille små og eksklusive produkter.
Instruktioner
Trin 1
For at åbne en brødbagevirksomhed skal du først finde et passende sted. Krav til det er fastlagt i reglerne i SES, hvoraf det vigtigste er behovet for at adskille "rene" og "beskidte" produktionsstrømme. Husk, at ifølge eksperter kræves der et areal på mindst 150-200 kvadratmeter til produktion af 1 ton bageriprodukter. Når du vælger et værelse, skal du overveje dets placering. Det er godt, hvis det vil være et punkt med stor trafik af mennesker, f.eks. Nær en metro, togstation, lufthavn eller i et tæt befolket boligområde.
Trin 2
Når du har valgt lokalerne, skal du få "Sanitær og epidemiologisk konklusion til produktion". SES skal også certificere produktsortimentet. Derudover skal du indhente tilladelser fra brand- og miljømyndighederne. I begyndelsen af dit arbejde skal du registrere dig som en individuel iværksætter, købe og registrere et kasseapparat hos skattekontoret.
Trin 3
Køb udstyr. For at åbne et bageri skal du bruge en konvektionsovn, et korrekturskab, et varmt vitrinesæt, en æltemaskine, bakker i rustfrit stål, en kistefryser, hvis du planlægger at bruge frosne halvfabrikata til produktion. Du har også brug for transport til levering af brød.
Trin 4
Indgå kontrakter med leverandører om køb af råvarer. Som regel begynder sortimentet at dannes fra 4-5 typer produkter og udvides gradvist. Potentielle købers opskrifter og krav skal tages hånd om på forhånd.
Trin 5
Ansæt personale. Inviter professionelle teknologer til at installere og starte udstyret. I fremtiden kan bageriet serviceres af fire personer, der arbejder to pr. Skift. Derudover skal du bruge en revisor, chauffør og direktør, der oprindeligt kan fungere som salgschef.
