Fødevareindustrien er en af de vigtigste industrier både i vores land og rundt om i verden. Det sigter mod at fremstille fødevarer af visse råvarer. Det danner også dagligvaremarkedet.
Fokus på råvarer:
Fødevareindustrien dækker mange områder. Dets vigtigste industrier er mejeri, kød, bageri, alkohol, olie og fedt, fisk og andre.
En virksomheds rentabilitet bestemmes i vid udstrækning af to hovedindikatorer: nærheden af råvarebasen og forbrugernes efterspørgsel.
I det første tilfælde antydes det, at jo tættere råmaterialerne er, jo mere rentabel bliver denne produktion. Alle fødevarer er lavet af råvarer: korn, kød, fisk, mælk. Transportomkostninger, leveringstid og følgelig tempoet i virksomheden afhænger af deres placering.
Afhængigt af råmaterialebasen er der flere grene af fødevareindustrien. Den første kategori inkluderer dem, der skal placeres ved kilden til råmaterialer. Først og fremmest er dette materialeintensive virksomheder, når massen af færdige produkter er flere gange mindre end råmaterialer.
Den anden gruppe inkluderer industrier, der trækker hen mod stedet for direkte salg, det vil sige til forbrugeren. Først og fremmest er det virksomheder, der producerer letfordærvelige fødevarer.
Den tredje kategori er kendetegnet ved, at virksomhederne i første fase af produktionen er tæt på råvarer og i den anden - forbrugeren.
Placeringsfaktoren såsom energikilder er også af stor betydning. De skal altid være i nærheden, ellers vil en sådan forretning ikke være rentabel.
Kunde fokus:
I de tilfælde, hvor der produceres produkter med korte salgsperioder (kød, konfekture, mejeriprodukter), er forbrugermarkedets nærhed meget vigtig. Det er upraktisk at transportere sådanne fødevarer til andre regioner, det er økonomisk urentabelt, derfor skal de sælges lokalt gennem de nærmeste detailforretninger. For eksempel er centre til produktion af fersk kød og pølser meget ofte placeret på salgsstederne.
På trods af alt dette er enhver virksomhed placeret i en radius af menneskelig tilgængelighed. Dette letter i høj grad transporten af det færdige produkt til forbrugeren.
Fødevareprodukter er i konstant efterspørgsel, så deres salg og levering er i de fleste tilfælde ikke vanskelig. Og handel med fødevarer er en meget rentabel forretning, der ikke kræver store økonomiske investeringer.