Kemisk er sukker et af de mange stoffer i gruppen af hurtigtopløselige kulhydratforbindelser. Men i menneskeliv har dette ord en meget specifik betydning, det er saccharose - et sødestof lavet af sukkerroer eller sukkerrør. Raffineret sukker er hvidt, mens brunt sukker simpelthen er ufuldstændigt raffineret. Faktum er, at plantesaften, der omslutter krystallerne - melasse - har en brunlig farve. Hvis sukkerkrystallerne ikke fjernes fra melassen, forbliver den brun. Sukker kan fås på en række forskellige måder, herunder fra sukkerroer.
Er det nødvendigt
- - roevaskemaskine
- - roeløfteanlæg
- - separator;
- - sukkerroer
- - skalaer
- - diffusionsenhed
- - presse og tørretumbler til bænkpresse
- - diffusor
- - massecuite maskine
- - vakuumindretninger til rengøring
- - tørre- og køleenhed.
Instruktioner
Trin 1
Da sukkerroer er letfordærvelige, er fabrikker normalt placeret i nærheden af de marker, hvor de dyrkes. Et yderligere argument til fordel for nærhed er, at det tager ca. 6 kg sukkerroer at producere 1 kg sukker, og det er meget dyrt at transportere så store mængder. Rødbederne indsamlet fra markerne føres til produktionslinjerne, i begyndelsen renses de for urenheder: halm, sand, sten, toppe. Til dette bruges vand, luft tilføres for at intensivere rengøringen.
Trin 2
Efter at den primære rengøring af sukkerroerødder har fundet sted, kommer den ind i vaskemaskinen. Vand hældes i det i en mængde svarende til massen af roer eller lidt mindre, det afhænger af graden af forurening af rodafgrøderne. Derefter skylles roerne og fødes til en elektromagnet, ved hjælp af hvilken metalgenstande ved et uheld fanget i massen af frugter fjernes.
Trin 3
Dernæst skal roerne vejes. En elektrisk vægt tilsluttet en enhed til at skære den bruges. Omhyggeligt målt roemasse skæres og knuses i spåner.
Trin 4
Sukkerroer chips overføres til et transportbånd, som også er udstyret med skalaer. Den følger langs den til diffusionsenheden. Modstrømsdiffusion giver dig mulighed for at udtrække sukkeret fra roesaften. Planten efterlader spåner, lavmættet med sukker (det kaldes papirmasse) samt diffusionssukkersaft. Pulpen presses, tørres, hvorefter der dannes briketter af den, de bruges som dyrefoder.
Trin 5
Diffusionsjuice renses fra urenheder og forskellige farvestoffer ved hjælp af adsorberende stoffer. Han gennemgår komplekse procedurer for flertrinsfiltrering - flere mætninger.
Trin 6
Den filtrerede sirup føres ind i vakuumapparater, hvor den koges ned til en overmætningstilstand, hvor alle stoffer krystalliserer. Ved udgangen opnås den såkaldte massecuite, hvor ca. 55% af den samlede masse er krystalliseret sukker.
Trin 7
Massecuite føres ind i en massecuite-maskine, hvor sukkerkrystaller adskilles fra urenheder, først i en centrifuge og derefter vaskes med varmt vand til yderligere rengøring. Noget af sukkeret opløses i vand, som yderligere raffineres og behandles. Det er på dette stadium, at melasse adskilles, hvilket gør sukkeret brunt. Rørsukker, der gennemgår de samme forarbejdningstrin i produktionen, gennemgår yderligere raffineringsprocedurer på dette trin, men roeproduktet har ikke brug for sådan rengøring.
Trin 8
Det ubelastede sukker hvidgøres desuden først med vand og derefter med damp. Det har en temperatur på ca. 70 grader. Krystaller passerer en vibrerende transportør, derefter en vejebåndtransportør, hvorefter de falder på en vibrerende sigte. Klumper fra det returneres til forarbejdning, og de sigtede små krystaller er faktisk det endelige produkt.
