Nu i supermarkeder kan du finde forskellige typer øl, forskellige styrker og med forskellige smag. Men i gamle dage blev øl brygget uafhængigt. Er det muligt at brygge øl selv i dag, og hvad skal der til?
Er det nødvendigt
- - blødt renset vand
- humle;
- - malt
- - gær;
- - sukker
- - sodavand.
Instruktioner
Trin 1
Hovedingredienserne til brygning af øl er vand, humle og malt. Alle skal være af høj kvalitet - så er det kun din øls smag, der er naturlig og blød.
Trin 2
Forbered vandet først. For at gøre det blødere koges brønden i mindst en halv time, mens det resulterende skum konstant fjernes. Du kan også bruge kildevand. Bare tag fra en kilde, der ikke fryser til vinteren. For at teste vandets blødhed opløses lidt sæbe i en separat skål. I blødt vand vil sæbevæsken være meget rigelig og skumme godt.
Trin 3
Forbered humlekegler. Vælg dem, der er større, mørkegule. De skal have en krydret skarp lugt. Gnid bumpen med fingrene - hvis der vises mel - lupulin, så er dette humle af høj kvalitet.
Trin 4
Forbered malt på forhånd. Den bedste tid til dette er forår eller efterår. Malt er lavet af spirede korn. Brug byg til at tilberede det. Vælg store, lysegule korn, ensartet modenhed, tunge og hårde. Fyld et trækar halvvejs med vand. Blød kornet i det efter et par dage. Tilsæt det gradvist under konstant omrøring. Vandet skal være 25 cm højere end kornet. Lad det stå et stykke tid. Fjern græsfrø, der flyder ovenpå, umodne og beskadigede kerner. Skift vand hver 12. time i 3-5 dage. Vandet skal blive klart, og kornet skal svulme godt op.
Trin 5
Spred derefter kornet på en plan overflade, lad det spire. Glem ikke at røre det, mens du gør dette. Når bønnen er spiret, skal du male den på en kaffekværn.
Trin 6
Tag nu 800 gram humle, hæld 2,5 liter kogende vand, tilsæt 800 gram malt, 100 gram gær, tidligere fortyndet med to glas varmt vand, 400 gram sukker. Lad det stå i to dage. Derefter tilsættes 2 kg knuste søde brødkrummer, hældes 18 liter tilberedt kogt vand og hældes i gryder. Luk lågene og læg dem på et varmt sted i yderligere 3 dage. Derefter afkøles blandingen og drænes infusionen. Tilsæt 4 spsk til resten. spiseskefulde sodavand, 3 liter vand og lad det brygge igen en dag på et varmt sted. Tøm infusionen. Sil og flaske alt. Forsegl og lad stå i to uger et køligt sted.
