Hvis du står over for opgaven med at købe en restaurant, skal du først beslutte formatet for det fremtidige cateringfirma samt specialisering efter geografisk område. For eksempel kan det være enten en demokratisk italiensk restaurant-pizzeria eller et brasserie, der serverer øl og køkken i den alpine region, eller en førsteklasses fransk restaurant, som udtrykket "gourmetrestaurant" gælder for.
Er det nødvendigt
- - lovlig omregistrering
- - lokaler
- - udstyr
- - Produkter;
- - personale.
Instruktioner
Trin 1
Gennemfør markedsundersøgelser for de mest populære restaurantformater i din by. I øjeblikket er der en tendens til at åbne billige virksomheder i ølstil beliggende i boligområder. Men måske har du allerede nok af dem - faktisk vil dette blive vist ved markedsundersøgelser. Du kan gøre det selv, eller du kan bestille det fra et specialiseret firma. Når du først har valgt formatet, kan det samme firma have til opgave at vælge forslag til salg af en færdiglavet restaurantvirksomhed.
Trin 2
Analyser alle tilgængelige forslag. Hvis en tidligere ejer sælger en restaurant, er chancerne for, at han ikke klarede sig så godt som han planlagde på forretningsplanstadiet. Din opgave, uden kun at stole på sælgerens ord, er at tegne et komplet billede af mulige problemer. Til dette anbefales det at foretage en uafhængig revision bestående af tre hovedblokke: produktion, ledelse og personalerevision. Uden at kende den sande situation er det en fejl at tro, at du vil være i stand til at promovere en restaurant, der "ikke gik" fra den tidligere ejer.
Trin 3
Undersøg økonomiske poster. Vær opmærksom på gæld til budgetmæssige og uden budgetmæssige statsmidler (inklusive skatteinspektion, pensionskasse, socialforsikringsfond osv.). Sørg for at analysere virksomhedens balance. Selvom det bruger et forenklet skattesystem, bed en kvalificeret revisor eller revisor til at hjælpe dig med at finde ud af tallene. Det anbefales også at afstemme gæld med alle leverandører af mad, alkohol, udstyr osv. Find ud af, om der ikke er nogen manglende betaling af personale lønninger.
Trin 4
Lav en forretningsplan. Det er altid bedre at stole på din egen forretningsmodel snarere end en færdiglavet. I dette dokument skal du sørge for at afspejle produktions-, salgs-, finans- og markedsføringsdelene. Sidstnævnte pålægges maksimale krav. I betragtning af det faktum, at du sandsynligvis bliver nødt til at foretage væsentlige justeringer af restaurantens positionering (eller radikalt ændre forfremmelsesprogrammet), skal markedsføringsdelen af forretningsplanen blive et slags flagskib til at bringe virksomheden ind i rentabiliteten zone. Efter at have afsluttet den forberedende fase, og sørg for, at alt er i orden med dokumenterne, og at du har en klar handlingsplan, skal du beslutte, hvordan betalingen for transaktionen og omregistrering af ejeren skal finde sted, og fortsæt derefter til aktive handlinger.
