Åbning af din egen slagterbutik er en lukrativ forretning. Det kan gøres på to måder: Køb et sted på markedet eller lej din egen lille butik i en separat bygning.
Nødvendige dokumenter, udstyr
For det første skal du registrere dig som en LLC eller en individuel iværksætter. Hvis du planlægger at åbne en butikskæde, er den første mulighed den bedste.
For at være i stand til at sælge kødprodukter skal du indsamle alle de nødvendige dokumenter: kvalitetscertifikater for kød og kødprodukter, et veterinærcertifikat, tilladelse fra myndighederne i Rospotrebnadzor. Du skal også få en licens til denne type aktiviteter.
Den anden fase er at vælge en placering. Du kan bygge en butik, eller du kan leje et lille værelse.
For at drive butikken har du brug for følgende udstyr og værktøj: køleskabe, køleskabe, et kasseapparat, et skærebord eller et bad til hugning af kød, en vask, et sæt knive, skalaer, skærebrætter, en kødkværn, kødkroge, bageplader, hakket kødskovle, bassiner, spande, børster og andet mindre lager. Personlig transport kan være påkrævet for levering af kød.
Råvarer købes bedst fra private husdyropdrættere. Sortimentet af varer skal være stort. Ikke kun oksekød skal medtages, men også svinekød, fjerkræ og andet kød. Til arbejde skal du ansætte personale. Optimalt skal der være 2 leverandører, en sikkerhedsvagt, en kødhakker og en chef. Slagterens arbejdsplan skal være dagligt.
Nødvendige omkostninger og fordele
For at denne virksomhed kan blive rentabel, er indtægter fra salg af kød og nettofortjeneste af stor betydning. Nettoresultatet beregnes som et fradrag fra det samlede provenu af hovedomkostningerne.
Omkostningerne ved at åbne en slagter er forbundet med at leje lokaler, betale penge til personalet, købe råvarer og udstyr. Med et lille slagterareal f.eks. 10 meter til en pris på 1 kvm. meter 1.500 rubler pr. måned, lejeomkostningerne er 15 tusind rubler pr. måned. Lønnen for sælgerne er 15 tusind rubler, det samlede beløb er 30 tusind. Lønnen for en vagt og en slagter er 9 tusind, transportomkostningerne vil være omkring 6000 rubler. Køb af udstyr skal bruge omkring 150 tusind rubler.
Den gennemsnitlige købspris for kød er 120 rubler pr. 1 kg. Hvis du køber 30 kg hver dag, får du 108 tusind rubler om måneden (120 * 40 * 30). Registrering koster omkring 30 tusind.
Omkostningerne vil således beløbe sig til 177.000 rubler (15.000 + 48.000 + 6.000 + 108.000).
Prisen på 1 kg kød er i gennemsnit 230 rubler. Hvis du sælger 30 kg om dagen, vil den månedlige indtægt være 207 tusind rubler (30 * 230 * 30). Nettofortjenesten fra en slagterforretning kan være 30 tusind rubler. Derfor er det meget lovende at åbne en slagterforretning.