Din egen bar er en fantastisk mulighed for en vellykket adgang til restaurantbranchen. Men med den forkerte organisering af sagen kan du i stedet for fortjeneste blive udsat for tab. For at bjælken skal generere indkomst, skal du tage højde for alle nuancer selv i det forberedende stadium - fra det korrekte valg af lokaler til den optimale menu.
Er det nødvendigt
- - en registreret juridisk enhed
- - licens til salg af alkohol
- - udstyr og møbler
- - personale
- - penge til forretningsudvikling og reklame.
Instruktioner
Trin 1
Skriv en detaljeret forretningsplan. Jo klarere og mere håndgribeligt portrættet af din fremtidige etablering er, jo større er chancerne for, at virksomheden vil gå godt i den indledende fase.
Trin 2
Beregn dine kommende udgifter. Baren er ikke en af de billigste cateringmuligheder. Du bliver nødt til at bruge penge på kampagnen, invitere en god kok til at komponere menuen, indgå langsigtede kontrakter med drikkevareleverandører. Hvis dine egne penge ikke er nok, skal du overveje et lån eller tiltrække en investor.
Trin 3
En god mulighed for en nybegynder restauratør ville være en franchise eller en bar åben under en producent af drikkevarer. Undersøg markedet for tilbud eller kontakt potentielle partnere selv. Vælg indstillinger med de laveste royalties. Denne mulighed pålægger dig dog nogle begrænsninger, især i valg af drikkevarer og prispolitik.
Trin 4
Vælg et etableringskoncept. Du kan åbne en sportsbar, brasserie eller cocktailbar. Der er også mere snævre specialiseringer - for eksempel barer til motorcyklister eller studerende, irske, amerikanske eller engelske institutioner. Jo klarere du definerer dit format, jo klarere bliver det for dit potentielle publikum.
Trin 5
Tænk over, hvordan du vil tjene penge. Du kan øge dine drikkemargener, tilbyde solide måltider med enkle ingredienser eller tilbyde hjemmelavede populære snacks, der er meget billigere end købte. Du kan også gå den modsatte vej - for eksempel ved at foretage et minimum af alkohol og køkken, men opkræve et entrégebyr og tilbyde andre betalte tjenester - karaoke, billard, bordreservationer.
Trin 6
En dyr virksomhed vil kræve høje omkostninger til kvalitetsmøbler, gode retter og reklame. En budgetbjælke vil være billigere i første fase. Imidlertid bliver ejerne nødt til at bruge penge på overvågningskameraer, sikkerhed, hyppige skift af personale og reparationer af udstyr.
Trin 7
Lav en drinkliste og menu. Valget af disse eller disse navne afhænger af linjens koncept. For eksempel kan du i et firma, der tilbyder øl, vise en bred vifte af denne drink. Vælg den passende "øl" -menu, som inkluderer et stort antal snacks, varme kødretter, pølser, grillede retter.
Trin 8
Cocktailbarer skal have en omfattende cocktailliste og en menu med lettere og mere trendy retter. Sushi, panasiatiske retter, europæiske og amerikanske klassikere gør. Dyre barer bør tilbyde et godt udvalg af statusdrikke - single malt whisky, cognac, tequila, forskellige eksotiske stoffer som grappa, mezcal, armagnac og regionale brandy.
