At starte din egen virksomhed er en besværlig og ret lang proces. Men hvis du længe har drømt om din egen lille cafeteria, hvor en gruppe venner kan komme og have det sjovt. Du har nok kapitalressourcer og tid. Vær så tålmodig, energisk, optimistisk og tag handling.
Instruktioner
Trin 1
Saml alle de nødvendige dokumenter for at åbne cafeteriet. For at gøre alt rigtigt skal du først kontrollere deres liste med medarbejderne i Rospotrebnadzor. Enig om sortimentet og få en handelstilladelse.
Trin 2
Vælg et sted til den fremtidige cafeteria. De vigtigste kriterier for valg er: bekvem beliggenhed, god trafik, nærhed til store shopping- og underholdningscentre eller togstationer. Hvis du ikke planlægger at leje et værelse, men ønsker at åbne en sommercafé eller bygge en separat bygning, skal du udvikle et caféprojekt og koordinere det med chefarkitekten og byadministrationen samt gennemgå en kontrol af overholdelse af sanitære og hygiejniske standarder og brandsikkerhedsstandarder.
Trin 3
Tænk over konceptet med din cafeteria. På dette stadium bliver du nødt til at beslutte navnet på caféen med dens eksterne og interne design med tjenerens uniform med menuens design og andre detaljer. Når du udvikler et cafés indretning og koncept, skal du blive styret af det køkken, du vil tilbyde dine kunder: nationalt, europæisk, fastfood og andre. Din cafeteria skal være lys, unik og mindeværdig, ellers vil den gå tabt i den grå masse af andre virksomheder. Vælg et cafédesign, der giver et godt farveskema, smukke møbler og et stort køkken. Korrekt valgt belysning kan gøre interiøret hyggeligere. Designet af en cafe skal ikke kun bestemme interiøret, men også udseendet af selve virksomheden. Overvej interesserne for din målgruppe, når du udvikler et cafeteria-designprojekt. Derudover skal du være opmærksom på placeringen: caféens design, der er placeret i den centrale del, og designet af cafeteriet, der ligger uden for byen, har visse forskelle. Et smukt interiør behøver ikke at se dyrt og elegant ud. Du kan bruge en minimalistisk stil, hvis billede afsluttes med et par, men vigtige genstande til dekoration.
Trin 4
Udvikle en forretningsplan. Forretningsplanen skal være i fuld overensstemmelse med konceptet for den fremtidige cafeteria. På dette stadium er det bedre at kontakte en specialist. Dette sparer dig meget tid og kræfter.
Trin 5
Køb det nødvendige madudstyr, møbler og redskaber. Hvis du aldrig har arbejdet inden for catering, skal du finde en person, der forstår dette og hjælper dig med at træffe det rigtige valg. Valget af madudstyr er en meget vigtig fase, da det fremtidige arbejde i din cafeteria afhænger af det. Du skal også være meget forsigtig, når du vælger det fremtidige design af møbler og retter, hvor du vil servere retter til dine kunder. De skal være i fuld overensstemmelse med cafeteriets design.
Trin 6
Ansæt personale. For at undgå fejl ved ansættelse skal du overlade søgningen efter medarbejdere til et rekrutteringsbureau. Rekrutteringsbureauet arrangerer et interview og afholder en konkurrence blandt kandidater. Du skal bare gøre dem fortrolige med deres fremtidige arbejde og underskrive en ansættelseskontrakt. Hvis du alligevel beslutter at vælge medarbejdere alene, skal du først og fremmest være opmærksom på personlige og professionelle data samt tilstedeværelsen af en medicinsk dokumentation. Husk, billedet af cafeteriet og dets omdømme afhænger af de ansattes arbejde.
Trin 7
Køb specielle terminaler for at automatisere personalets arbejde. Dette hjælper dig med at reducere tiden til betjening af gæster betydeligt, øge produktiviteten og lette tjenerens arbejde. Når du vælger en leverandør af udstyr, skal du være opmærksom på dets popularitet blandt dine konkurrenter såvel som til listen over operationer, som terminalen er i stand til at udføre.
