Åbning af en cafe kræver en særlig tilgang. En klar forretningsplan og korrekt planlægning giver dig mulighed for at organisere dit arbejde korrekt og få anstændige resultater.
Instruktioner
Trin 1
Beregn omkostningerne ved hovedpunkterne i ethvert projekt, der starter fra bunden: omkostningerne ved at leje lokaler, den samlede løn for medarbejderne og de samlede omkostninger ved køb til design / vedligeholdelse af den fremtidige cafe. Efter udarbejdelsen af estimatet skal du fortsætte med den faktiske rekruttering af medarbejdere og køb af de nødvendige møbler, apparater (til køkkenet) og specielle tjenester til færdiggørelse af lokalet. Det sidste trin vil være opdagelsen.
Trin 2
Find ud af omkostningerne ved at leje flere muligheder på én gang; dette hjælper dig med at vælge den bedst egnede, både med hensyn til pris og placering i den bosættelse, hvor virksomheden åbnes. Det er også nødvendigt at afklare alle detaljer i lejeprocessen: om det er en offentlig bygning, fra en bygherre eller et salg.
Trin 3
Lav en omtrentlig menu baseret på det anslåede antal besøgende om dagen og caféens orientering til enhver form for folkekøkken. Den mest standardliste er repræsenteret af 5 varme retter, 10 kolde appetitvækkere og salater, 10-15 slags drikkevarer og yderligere 10-15 menupunkter. Det er værd at huske, at dette er en af de tre vigtige komponenter, der efterlader indtrykket af caféen hos køberen, de to andre er personalet og atmosfæren.
Trin 4
Vælg dit personale omhyggeligt, prøv at interviewe alle hver for sig, ikke som en gruppe, og ansæt ikke andre mennesker til at gøre dette mod et gebyr. Der er flere grunde til dette: For det første er det dig, der er deres umiddelbare chef og vil være i stand til at formidle ideer og tanker direkte til dem, og for det andet vil kommunikation med "toppen" give fremtidige medarbejdere mulighed for lige fra begyndelsen at indstille sig at arbejde sammen med dig og ikke kun udføre professionel pligt af hensyn til penge på grund af manglende arbejde overhovedet Dette kan senere blive til inkompetence hos de ansatte, chikane af besøgende og forsømmelse af arbejdet.
Trin 5
Udfyld alle krævede papirer. Det er værd at ansætte en advokat for ikke at drukne i alle de juridiske vanskeligheder ved at åbne din cafe. Udfyld korrekt alle medarbejdere og de nødvendige papirer til de regulerende myndigheder.
