For at åbne en vellykket shawarma-afsætning skal du vælge det rigtige sted. Hvis du laver en fejl her, vil det være ekstremt vanskeligt at bringe virksomheden til break-even-niveauet. Det er ønskeligt, at lokalerne er placeret i krydset mellem gågader. som en mulighed - motorveje med evnen til at stoppe og få en bid eller ved metroen.
Er det nødvendigt
- - forretningsplan;
- - tilladelser
- - udstyr
- - Produkter;
- - personale.
Instruktioner
Trin 1
Lav en forretningsplan. Tror ikke, at shawarma ikke er en fuldgyldig offentlig catering, og at den kan startes uden indledende beregninger. Alle nødvendige udgifter til at starte salg skal konsolideres i et enkelt dokument; variable og faste omkostninger skønnet fortjeneste. Baseret på disse data kan du bestemme rentabiliteten for det fremtidige projekt.
Beskriv også "foto" af arbejdsdagen i forretningsplanen. Med andre ord læg produktionsprocessen på hylderne, startende med ankomsten af arbejdere og lanceringen af teknologisk udstyr. Derefter vil dette i høj grad lette briefing af personale.
Tænk over og inkluder i din forretningsplan loyalitetsprogrammer designet til at tiltrække loyale kunder. Husk, at intet binder dem til et punkt med en sådan kraft, som et kvalitetsprodukt og fordele, udtrykt for eksempel i kumulative rabatter.
Trin 2
Vælg et sted, hvor din kiosk skal placeres. Alternativt kan du leje et stationært værelse. Efter at have løst de største problemer, fortsæt med at udstyre. Først skal du tænke over den teknologiske proces og blive forvirret af anlæggelsen af forsyningsselskaber. Køb derefter udstyret. I nogle tilfælde kan den købes ved leasing. Efter at have gennemgået den forberedende fase, bed tilsynsmyndighederne om at få tilladelser.
Trin 3
Tænk over sortimentet. Beslut hvilke typer shawarma du planlægger at sælge, hvad der vil være inkluderet i dem, hvor du kan købe alt dette. Hvis du har et point, er leverandører tilbageholdende med at bære et så relativt lille antal produkter, så vælg det nærmeste lille engrosmarked, gå der, studer deres tilbud og priser. Når flere forretninger til salg af shawarma åbner på én gang, kan du tænke på centraliseret levering.
Et separat ord er menuen. Ud over hovedproduktet kan du tilbyde salater samt kolde og varme drikke til potentielle købere. Det er mest logisk at introducere øl i menuen, vand - kulsyreholdigt og ikke-kulsyreholdigt, tomat- og frugtsaft, bouillon, te, kaffe. Salater skulle derimod være så enkle som muligt i produktionen og have en lav pris.
