Konkurrencen inden for catering i dag uden overdrivelse er enorm. Denne tendens giver dog anledning til åbning af flere og flere caféer, som i kampen for klienten tilbyder interessante løsninger og en god menu. Med den rigtige tilgang til at åbne din cafe kan du få succes selv med en lille investering.
Er det nødvendigt
- - lokaler
- - startkapital
- - udstyr.
Instruktioner
Trin 1
Åbn din egen virksomhed ved at vælge den mest bekvemme form for forretning. For en lille cafe er det nok at registrere sig som en individuel iværksætter. Derefter skal du fortsætte med løsning af alle administrative spørgsmål. Få tilladelse fra brandinspektionen og et certifikat fra den sanitære og epidemiologiske tjeneste.
Trin 2
Start søgning og reparation af lokalerne. Vær ikke kun opmærksom på placeringen af den fremtidige café og bygningens tilstand, men på alle organisatoriske problemer: kloakering, elektricitet, bortskaffelse af affald, sikkerhed. Lokalerne skal placeres i en passage, for eksempel et forretningsdistrikt i en by eller et stort indkøbscenter. På denne måde kan du spare meget på reklame, da de fleste af kunderne kommer til dig i forbifarten på grund af placeringen.
Trin 3
Vær særlig opmærksom på designet af din cafe. Det er bedre at udvikle et enkelt koncept ved at kontakte en professionel services. Husk at dine gæster helt sikkert vil se på omgivelserne, så indretningen skal være ikke-triviel og mindeværdig. Hovedidéen til udsmykningen skal passe ind i det overordnede koncept for din virksomhed. For eksempel, hvis du beslutter dig for at lave en hyggelig café i retrostil, skal du købe vintagemøbler, tilføje kunstigt ældet tilbehør til designet, købe fade og tøj til personale, der er typiske for en bestemt æra.
Trin 4
Design din menu baseret på placeringen af din cafe. Et etablissement i centrum kræver en række retter, som travle mennesker kan spise ved frokosttid uden at vente på en lang forberedelse. Cirka 60% af menuen skal være velkendte og almindelige retter. Du kan tilføje din egen smag til dem, men samtidig lade den være genkendelig. Tildel 40% af menuen til nye emner og konstant opdaterede emner, der tiltrækker nye gæster.
Trin 5
Find godt personale til køkkenarbejde og roomservice. Det er tjenerne, der er ansvarlige for omdømmet til din virksomhed og stemningen hos gæsterne. Gennemføre træninger og forbedre deres faglige niveau.
