Når opgaven er at åbne din egen café i Ukraine, giver det mening at gøre sig bekendt med kravene til cateringvirksomheder. Hvis deres liste ikke køler din ild, skal du fortsætte med at søge efter lokaler. Som i store russiske byer er situationen med tilgængeligheden af flydende fast ejendom ikke vigtig. Derfor overføres udarbejdelsen af forretningsplanen og konceptudviklingen til anden og tredje fase. Med andre ord starter de, når det bliver klart, hvilken slags lokaler du lejer.
Er det nødvendigt
- - lokaler
- - forretningsplan;
- - koncept;
- - projektplan
- - udstyr
- - møbler
- - tilladelser
- - personale.
Instruktioner
Trin 1
Find et rum, der imødekommer dine behov, samt har den tekniske mulighed for at rumme en café. Det er godt, hvis de tidligere ejere også brugte det til catering. I dette tilfælde behøver du ikke foretage væsentlige ændringer af projektplanen. På den anden side har denne mulighed også sin ulempe. Især uanset hvilken institution du åbner, vil de lokale stærkt forbinde det med fortiden, ikke helt succesfuldt (det ville være vellykket - det ville fortsat have arbejdet i dette rum).
Trin 2
Bestil en projektplan. Den måde, hvorpå ventilationsaksler, vandrør, adskillige ledninger passerer, kan i høj grad forenkle (eller komplicere) den yderligere opstilling af udstyr. Sørg for at overveje dette aspekt: hvis den fremtidige café er placeret i en beboelsesbygning, har du brug for et lydisoleringssystem af meget høj kvalitet. Uden det vil naboerne fra de øverste etager torturere dig (og du vil sandsynligvis torturere dem). Forresten kan de lave en "note af protest" i forhold til ventilationsudtagene i gården.
Trin 3
Køb og arranger møbler og udstyr. Det er især vigtigt at bemande produktionen korrekt. Sørg for termisk udstyr, køling, elektromekanisk udstyr. Overvej om du har mulighed for at placere en kaffemaskine og en ølmaskine i rummet. Hvis der ikke er noget sted, bliver du nødt til at finde det i produktionen. Et separat emne, som mange mennesker glemmer, er opvaskemaskinen. Efter anmodning fra de regulerende myndigheder skal den stå i et separat rum. Uanset størrelsen på den café, du har, hvis du planlægger et fuldcykelkøkken, bliver du nødt til at "give" mindst 50-75 kvm til produktion og hjælpelokaler.
Trin 4
Inviter korrekturlæsere. Af åbenlyse grunde kan kontrol af dem tage fra 2 uger til en måned, så på samme tid skal du søge efter personale, udvikle menuer og udarbejde servicestandarder. Der er mange gode cateringfirmaer i Ukraine, og hvis du gør alt rigtigt, vil din cafe indtage sin retmæssige plads blandt dem.
