Nogle gange ser det ud til, at man i Moskva ved hvert trin kan få en snack på en café eller bar. Men dette er i centrum af byen. Og i sovesalene er der stadig meget få caféer, få af dem selv i relativt lille afstand fra Garden Ring. Ikke desto mindre er der også nok kontorer og institutioner, hvis medarbejdere har brug for en forretningsfrokost 5 dage om ugen. Derudover har vi, som i Europa, en kultur med at spise uden for hjemmet: de går på caféer sådan, i stedet for frokost eller middag køber de kaffe om morgenen. Hvordan opretter du din egen cafe og tjener penge på den?
Instruktioner
Trin 1
Det allerførste spørgsmål er selvfølgelig valg af placering. Et godt sted kan findes overalt, inklusive et boligområde. Desværre har vi stadig upopulære caféer og barer i nærheden af huse, der kunne åbnes i kældre og på de første etager i de samme beboelsesbygninger eller administrative bygninger i gårdene. Imidlertid bør muligheden for at åbne en cafe nær metrostationen som regel være vellykket. Det er kun værd at sørge for, at din cafe tilbyder takeaway mad og drikkevarer til kunderne, fordi det er meget bekvemt at falde ind i det om morgenen før arbejde og hurtigt spise en bolle eller tage et glas espresso med dig. Om aftenen kommer klienter til dit hus til middag - mange mennesker, især unge, der bor alene, foretrækker ikke at lave mad derhjemme selv, men at have en snack på en cafe.
Trin 2
Det andet spørgsmål er udstyr. Caféer er forskellige. Hvis du primært er specialiseret i fastfood, vil omkostningerne ved udstyret være relativt små, 10-12 tusind dollars. Flere midler vil være nødvendige for at udstyre alle de nødvendige "generalistiske" caféer. Værdien kan være hvilken som helst. Tilføj også bordene og omkostningerne ved værelsesdesignet. Du skal ikke spare for meget på design, eller rettere lad det være billigt, men originalt. Uanset hvad skal din cafe have et ansigt. Klienten er ikke interesseret i at gå "bare til en cafe". Din cafe skal være noget anderledes end andre og være hyggelig.
Trin 3
Det er også vigtigt, hvad du satser på. Hvis du har en kaffebar, er dit hovedprodukt kaffe. Hvis du har en café-bar, så alkohol. Derfor er der brug for en snack til alkohol, noget til øl, noget til cocktails. Kaffe har brug for bagværk og sandwich. Menuen skal være harmonisk, fordi den faktisk er grundlaget for caféen. Ethvert kreativt design mister sin værdi for en klient, der ikke har noget at spise med øl.
Trin 4
Det mest ubehagelige er naturligvis papirerne. Du bliver nødt til at få status som en individuel iværksætter eller oprette en LLC og derefter få tilladelse til at åbne en cafe fra myndighederne, en licens til handel med alkohol og en godkendelse fra en sanitær og epidemiologisk station. Naturligvis kræves der også en lejeaftale for lokalerne. Hvor let det vil være at få alle disse papirer er svært at sige. Dette tager normalt flere måneder.
Trin 5
En lettere måde at lave en cafe på er at købe en franchise. Selvfølgelig vil det ikke være helt din, en særlig cafe, det bliver det næste "Kaffehus" eller "Mu-Mu". Men denne metode er lettere, for når du køber en franchise, får du udstyr, etablerede kontakter med leverandører, en gennemtænkt menu og som regel en dokumentation, der er i orden. Derudover vil det promoverede brand give en forholdsvis stabil tilstrømning af kunder.
