Brandsikkerhedsstandarder for offentlige cateringfaciliteter er fastlagt i brandsikkerhedsbestemmelserne i Den Russiske Føderation samt SNiP 21-01-97 "brandsikkerhed af bygninger og strukturer" og SNiP 2.08.02-89 "Offentlige bygninger og strukturer". Manglende overholdelse af kravene i disse dokumenter medfører administrativt ansvar.
Instruktioner
Trin 1
Hovedårsagerne til brande i barer, restauranter og caféer er oftest overtrædelser af reglerne for drift af køkkenudstyr. Nogle gange kan der opstå brand på grund af problemer med elektriske ledninger. Under alle omstændigheder skal personalet kunne reagere korrekt og rettidigt på situationen. I denne henseende er det nødvendigt at have instruktioner om brandsikkerhedsforanstaltninger for hvert specifikt rum under hensyntagen til dets egenskaber. En sådan instruktion udarbejdes af hovedet eller den person, der er ansvarlig for brandsikkerhed i overensstemmelse med kravene i afsnit XVIII i "Regler for brandregimet i Den Russiske Føderation". Der skal gives en separat instruktion for hver produktions- eller lagerfacilitet.
Trin 2
Virksomhedslederen er forpligtet til at gennemgå uddannelse i det brandtekniske minimum. Men medarbejdere kan trænes i grundlæggende brandsikkerhedsregler gennem briefing. Det kan variere i timing og karakter. Der er indledende, primære, gentagne, ikke-planlagte, målrettede briefinger. Hver af dem afspejles i en enkelt instruktionslog, hvor medarbejderne skal underskrive. Hvis institutionen arbejder døgnet rundt, er det nødvendigt at udarbejde instruktioner til en overnatning. I dette tilfælde laves en evakueringsplan med en fotoluminescerende belægning. Hvis baren eller restauranten kun er åben om dagen, er en normal evakueringsplan tilstrækkelig. Det vigtigste er at placere det på et fremtrædende sted.
Trin 3
Alle lokaler, herunder cateringlokaler, skal være forsynet med primære brandslukningsmidler. Den person, der er ansvarlig for køb, reparation og sikkerhed af ildslukkere, registrerer deres tilstedeværelse i en log af enhver form. Serienummeret påføres ildslukkerens krop med hvid maling. Antallet, typen af ildslukkere og opladningshastigheden kan bestemmes i overensstemmelse med afsnit XIX "Regler for brandregimet". Her i tillæg nr. 1 er der også en tabel "Standarder til forsyning af faciliteter med håndholdte ildslukkere".
Trin 4
I overensstemmelse med brandsikkerhedsstandarder 110-03 skal restauranter og caféers lokaler være udstyret med en automatisk brandalarminstallation og et brandadvarselssystem. Dens type afhænger af antallet af besøgende. Hvis rummet er placeret i kælderen eller kælderen, skal der anbringes grove der. De tjener til at fjerne røg og andre brandfarer i tilfælde af brand. I mangel af grove skal sådanne rum være udstyret med et udsugningssystem med tvungen røg.
Trin 5
Statens brandinspektør vil også kontrollere, om der er en kontrakt om vedligeholdelse af luftkanaler til andre ventilationssystemer. Nogle organisationer gør dette alene. I dette tilfælde er det nødvendigt at have en passende ordre, der fastlægger rengøringsbetingelserne fra ophobning af aflejringer af støv og fedt. Og også den person, der er ansvarlig for rettidigheden og rigtigheden af denne proces.
