Restaurantejere ønsker, at deres restaurant ikke skal have et enkelt gratis bord, selv ikke på en hverdag, og på nytårsdag 8. marts og andre større helligdage foretages en aftale på forhånd.
Instruktioner
Trin 1
Bestil nøjagtige kopier af retter fra din menu, og vis dem på udstillingsvinduet. Når de passerer restauranten, modtager folk et visuelt signal, og derefter fungerer en refleks. Hvis en person ikke har spist i lang tid, er det meget sandsynligt, at han får en snack på din institution.
Trin 2
Udvikle et rabat-system. For eksempel kommer en kunde til en restaurant og afgiver en ordre. Når tjeneren bringer fakturaen, lærer klienten, at han med en samlet ordre på 30.000 rubler får 10% rabat. Fra nu af gemmer kunden alle restaurantkvitteringer for at få rabat. Hvis han har et rabatkort, vil han sandsynligvis bruge det regelmæssigt.
Trin 3
Kom med en "zest" fra institutionen. Hvis du har en mexicansk restaurant, kan det ikke lyde chanson eller techno. National smag forudsætter national musik. Det er ønskeligt, at det udføres live, mens kunstnerne skal ligne mexicanerne: et overskæg, sombrero, passende tøj vil gøre. Se efter restaurantanmeldelser på Internettet, hvorfor ikke drage fordel af erfaringerne fra kolleger fra andre byer? Nøglepunkt: du skal være kvalitativt forskellig fra konkurrencen.
Trin 4
Stimuler ikke kun kunder, men også medarbejdere. Giv bonusser til effektive medarbejdere, giv ekstra hviledage. I slutningen af en periode skal du arrangere underholdning for de bedste mennesker.
Trin 5
Gennemføre salgstræning for tjener, fordi de kommunikerer med kunder og påvirker valg.
Trin 6
Hold styr på restaurantens generelle niveau. Sammen med incitamenter for medarbejderne, indføre bøder: for fraværet af tandstikkere eller servietter på bordet, for "uhastet" kundeservice osv.
