Indretningen af en cateringvirksomhed er direkte forbundet med indikatorerne for dens rentabilitet. Det er længe blevet bemærket, at de designteknikker, der anvendes i interiøret, kan påvirke de besøgende og følgelig varigheden af kundernes ophold og størrelsen af den gennemsnitlige kontrol.
Instruktioner
Trin 1
Inden du begynder at udvikle designet, skal du afgøre problemet med institutionens priskategori. Denne faktor spiller en vigtig rolle i valg af møbler. For en billig sommercafé med stor trafik kapacitet vil borde og stole af plast være meget passende. For virksomheder i det midterste prissegment anbefales det at vælge møbler med en stiv ramme lavet af metal eller træ, som for nemheds skyld bliver dækket af stof. På cateringfirmaer med en gennemsnitlig regning på flere tusinde rubler og lave gennemstrømningshastigheder, vil bløde sofaer og lænestole passe perfekt, bortskaffet til maksimal hviletid. Her skal du blive styret af reglen: jo stivere møblerne er, jo hurtigere forlader klienten institutionen. Og jo hurtigere han forlader, jo færre penge vil han efterlade inden for dens mure. Derfor skal den flydende kapacitet på en café, der bruger solide stole, være højere.
Trin 2
Tænk over en vejledende menu, afhængigt af dette, er det fornuftigt at dekorere interiøret i en bestemt stil. For eksempel, hvis det besluttes at servere russisk køkken inden for en institutions mure, er det bedre at dekorere hallen til gæster på en slavisk måde, hvis der er en rulle og sushi på listen, så vil japanske motiver tilføje sofistikering til det indre.
Trin 3
Placer dit væddemål på målgruppen - hvis caféinteriøret opfylder dets behov og ideer, vil et sådant miljø være befordrende for gentagne besøg. Inde i en café for unge mennesker er det bedre at bruge genstande fra moderne kunst, elementer i klubkultur, moderigtige designtendenser.
Trin 4
Forbered et visuelt designprojekt baseret på rummets dimensioner. Dette gøres bedst i et dedikeret grafikprogram. På dette tidspunkt er det bedre at søge hjælp fra designere, der vil inkorporere en mini-version af din idé på en computer.
