Det er nødvendigt at tænke på at åbne et telt eller en sommercafé på forhånd. De optimale måneder er februar og marts. Der er lige nok tid til at have tid til at vælge et sted, tænke over et koncept, købe og lancere teknologisk udstyr, lave en menu og ansætte personale. Det er bydende nødvendigt at udvikle marketingkampagner, især hvis du åbner en lokalt afhængig institution - for eksempel et telt på en forlystelsespark osv.
Er det nødvendigt
- - forretningsplan;
- - tilladelser
- - udstyr
- - Produkter;
- - personale.
Instruktioner
Trin 1
Beslut hvilken slags udendørs cafe, du vil åbne. Vælg et sted ud fra dette. Erfaringen viser, at teltene i nærheden af metroen har vist sig bedre. De er ikke så afhængige af vejret, de har en stabil fremmøde både på hverdage og i weekenden. Sommercaféer i forlystelsesparker og langs byens strande er kendetegnet ved bølgende belægningsgrad.
Trin 2
Udvikle en forretningsplan, der inkluderer produktion, markedsføring og økonomiske aspekter. Forvandl ikke dokumentet til en banal afmelding, fordi faktisk er det både en "guide" og en budgetplan for første gang i arbejdet. Det er især vigtigt, hvis du vil tiltrække lånte midler. Uden en forretningsplan med en detaljeret beskrivelse af, hvornår og i hvilke dele du er klar til at tilbagebetale gælden, er det ekstremt vanskeligt at få et lån.
Trin 3
Analyser, hvilke typer telte der tilbydes i din by. Beslut alt om den model, der passer til netop din udendørs café. Det er værd at tage højde for ikke kun materialet og designstil, men også antallet af sæder, muligheden for installation i et eller andet teknologisk udstyr, ventilationssystemet osv.
Trin 4
Udvikl et teltnavn og en menu. Foretag ikke mange stillinger - ingen forventer nogen udsøgte pickles fra sommercaféen. Disse bør være sunde appetitlige retter, bagværk og drikkevarer, der ikke er i uoverensstemmelse med konceptet med en sommercafé.
Trin 5
Køb udstyr. Ud over teknologisk udstyr og møbler har du muligvis brug for et automatiseringssystem. Da teltet er et sæsonbestemt projekt, beslutter mange iværksættere at arbejde uden et automatiseret kontrolsystem.
Trin 6
Vælg leverandører. Når du beslutter, hvem der vil hjælpe dig med indkøb, skal du foretrække virksomheder, der har levering. Sidst men ikke mindst er arbejdets stabilitet og den positive feedback fra dine kollegaer. Det er især vigtigt at sikre uafbrudt levering af de mest handlede produkter og drikkevarer - is, øl, limonader og vand.
Trin 7
Ansæt personale. Mest sandsynligt skal du foretrække brigademetoden til at arbejde med en uge efter uges tidsplan, men andre muligheder er mulige. Hvilken man skal vælge afhænger udelukkende af værkets detaljer.
