Hvis din opgave er at udstyre en butik, skal du starte med udviklingen af projektet. Lav en 3d-model af lokaler med detailområder, hvorefter det bliver klart, hvordan ingeniørkommunikation skal lægges. I højere grad er deres tilknytning til valg af udstyr relevant for dagligvarebutikker.
Er det nødvendigt
køleudstyr, varmeudstyr, vejeudstyr, kasseapparatudstyr, stativer, udstillingsvinduer, udstyr til bryggers
Instruktioner
Trin 1
Opdel handelsgulvet i afdelinger i dit sind. Hvis vi taler om en mellemstor købmand, der ikke kun involverer salg af varer i deres originale emballage, men også kød, fisk (frossen og kølet) samt produkter pakket i butikken, bør yderligere udgange til bryggers være leveres. Ekstraudstyr er hovedsageligt begrænset til dræn, skære- eller påfyldningsborde, opbevaringsholdere og veje- og køleudstyr.
Trin 2
Zone salgsområdet afhængigt af de anvendte forsyningsselskaber. Følg handelsreglerne, og prøv ikke at bryde dem. Ellers får du muligvis ikke tilladelse til at handle med uemballerede varer. Især skal du huske reglen om flow og overholdelse af råvarekvarteret, når du zonerer en butik og vælger udstyr til den. Den første er for eksempel reglen om, at snavsede paller og paller med kølede varer ikke skal være sammen. Det andet er forbudet mod emballerede og uemballerede produkter at være tæt på hinanden.
Trin 3
Vælg køleudstyr afhængigt af det sortiment, du har til hensigt at sælge i butikken. Til kød er mindst tre køleskabe med forskellige temperaturer nødvendige: lav temperatur - til salg af frossent kød; medium temperatur - til kølet; kølede halvfabrikata kan opbevares i den gastronomiske vitrineskab. Alle køleskabe skal være temperaturregulerbare, godt oplyste og let tilgængelige fra sælgerens side.
Trin 4
Overvej at installere en grill. I dag er grillede kyllinger i konstant efterspørgsel. Når du vælger varmeudstyr til en butik - og en grill hører nøjagtigt til denne type udstyr - skal du foretrække en med høj ydeevne, men økonomisk med hensyn til elektricitet.
Trin 5
Udforsk mulighederne for vejeudstyr. Hvis varerne i din butik sælges af sælgere (dvs. ikke selvbetjening), skal du huske, at du ud over vægten i afdelingerne skal sørge for kontrolvægt, der er placeret i salgsområdet. Når behov opstår, skal købere have fri adgang til dem.
Trin 6
Køb kasseapparatudstyr. Store moderne butikker er normalt udstyret med automatiseringslinjer, der leverer terminaler til kasserer. I butikker, der opererer efter princippet om service gennem en sælger, kan du begrænse dig til kasseapparater. Husk at de ligesom saldoen skal registreres hos en højere myndighed.
Trin 7
Beregn det nødvendige antal reoler til visning af varer, der ikke har brug for lave temperaturer. Stativene bør ikke være meget høje - det vil være vanskeligt for køberen at se varerne placeret på den øverste hylde og for sælgeren at få disse varer. Husk, at når du opretter en butik, skal du tænke på tre ting: ergonomi; smukt layout af produktet, som garanterer dets sikkerhed; komfort for dem, der køber og sælger.
