For effektiv drift af madlavning, når du designer det, er det vigtigt at tage højde for alle de nødvendige værksteder og bryggers. Meget ofte lægger ejere af madlavning særlig vægt på hallenes design, hvorunder hovedparten af området går. Dette er fejlen.
Er det nødvendigt
lokaler, udstyr, designprojekt, forretningsplan, marketingplan, personale
Instruktioner
Trin 1
Vælg et værelse med den krævede kapacitet. For at organisere madlavning har du brug for teknologisk udstyr, der bruger en hel del strøm. Derfor fungerer et rum, der har begrænsninger, ikke. Men du kan reducere forbruget ved at vælge varmeudstyr, der kører på gas. I dette tilfælde er det nødvendigt at godkende det såkaldte "gasprojekt".
Trin 2
Lav en liste over produkter, opdelt i kategorier: halvfabrikata fra råvarer; halvfabrikata fra termisk forarbejdede produkter osv. samt underkategorier i henhold til de råmaterialer, hvorfra de produceres. Hvis du skal oprette en konfektureafdeling i den åbne madlavning, skal du også oprette en liste til den. Specifikationen af produktionen og det kommercielle udstyr, der kræves til organisering af madlavning, afhænger af dette.
Trin 3
Analyser, hvis du har plads nok til det tilsigtede sortiment. Inviter en designer til produktion. Som regel leveres designtjenester gratis af udstyrsleverandøren. Men når du kontakter et sådant firma, skal du have en indledende vision om, hvad du gerne vil have i sidste ende, hvilket resultat du skal komme til. Virksomhedens medarbejdere hjælper med den tekniske side af implementeringen af planen.
Trin 4
Design dit salgsområde i overensstemmelse med konceptet kulinarisk. For at handel kan gå godt, skal det være ergonomisk og brugervenligt. Samtidig udarbejde opskrifter til retter og halvfabrikata. For at gøre dette skal du have en teknolog.
Trin 5
Gå ansat ansvarsfuldt ind. Forsøg ikke at ansætte kandidater, der kun giver dig ekstern sympati. Intuition er god, men ved rekruttering er det meget mere korrekt at stole på specialuddannelse, dokumenteret erhvervserfaring og positive egenskaber hos ansøgeren. Giv ikke hans sociale status, hobbyer, personlige kvaliteter rabat. En person, der konstant stræber efter ny viden, oprigtigt interesseret i det emne, hvor han arbejder, som ved, hvordan man opnår de fastsatte mål og resultater - det er den, du har brug for for at opdage god madlavning.
