For at undgå bøder for overtrædelse af hygiejnestandarder skal du vide, hvilke dokumenter du skal fremlægge for ansatte i SES. Det er vigtigt at udføre arbejde i henhold til de indgåede kontrakter til tiden og have de relevante retsakter til rådighed.
SPP-inspektioner kan planlægges og ikke planlægges. I det første tilfælde underrettes organisationen, som snart bliver besøgt af inspektørerne, om deres besøg senest tre arbejdsdage før det fastsatte tidspunkt. I tilfælde af en forbrugerklage kan inspektionen komme uventet uden nogen advarsel. Den samlede verifikationsperiode kan ikke overstige 20 arbejdsdage. Den forlænges kun i undtagelsestilfælde og ikke mere end i samme periode.
Hvilke dokumenter kan en SES-inspektør kræve?
En økonomisk enhed, inden for tre år fra starten af sine aktiviteter, behøver ikke bekymre sig om pludselige eller planlagte inspektioner foretaget af Rospotrebnadzor og alle andre inspektioner. En iværksætter skal dog vænne sig til at holde orden på alle de dokumenter, der skal præsenteres for inspektørerne lige fra starten af sit arbejde.
Disse er forskellige sanitetsdokumenter: et produktionskontrolprogram, kontrakter til undersøgelse, desinfektion og rengøring af ventilation, til deratisering og desinfektion, til bortskaffelse af affald, til behandling og vask af overalls. Det er vigtigt, at registret over desinfektionsmidler udfyldes rettidigt og korrekt, protokollerne for instrumentelle undersøgelser, sanitetspasset til anlægget og den sanitære og epidemiologiske konklusion for typen af aktivitet er tilgængelig.
Hvis der anvendes lysstofrør indendørs, kræves der en bortskaffelsesaftale. Det bør ikke glemmes, at der i henhold til kontrakterne fra inspektørerne skal udføres passende arbejde. Derfor vil det være nødvendigt at fremlægge retsakter, der bekræfter deres gennemførelse. Hvis lokaler lejes som en forberedelse til kontrol af SES, skal du anmode udlejeren om alle de nødvendige dokumenter for at sikre hygiejneforhold på anlægget, der overholder loven.
Hvordan forberedes lokaler til inspektion?
Hvis et offentligt serveringssted, handel, skole eller børnehaveinstitution inspiceres, kontrolleres først køleskabers tilstand og indhold og fødevarers holdbarhed. Alle værelser inspiceres for renlighed, og der lægges særlig vægt på køkkenet. Arbejdsvilkårene for medarbejderne kontrolleres, så du bliver nødt til at give verifikatorerne en aftale om deres årlige lægeundersøgelse eller helbredsregistreringer for teammedlemmer.
For at være klar til ikke-planlagte inspektioner skal du opretholde en renlighed på anlægget, der opfylder hygiejnestandarder. Hvis SES-inspektøren under sit tidligere besøg udarbejdede en lov og påpegede overtrædelser, skal de alle elimineres, ellers er der risiko for at blive udsat for hårdere sanktioner, der udtrykkes i meget imponerende bøder.
