I dag er cateringvirksomheden en meget rentabel virksomhed, som næppe er blevet rørt af krisen. Dog skal nøglen til en sådan succes være høj kvalitet og dygtig ledelse, selvom du ikke er ejer af en stor restaurant, men kun en mini-cafe.
Instruktioner
Trin 1
For at oprette en minicafé skal du først leje et værelse. Det kan være lille, 100 kvadratmeter vil være nok. Som regel er dette caféområde designet til 40-50 pladser. Det vigtigste for virksomheder af denne art er ikke gourmetkøkken, men dets placering. Prøv at finde et billigt torv i byens centrum eller en gateway i udkanten.
Trin 2
Overvej at renovere lokalerne. Hvis økonomien tillader det, skal du installere ventilation. Dette vil være den dyreste del af reparationen. Dens omkostninger er ca. 1 million rubler. Køb køleskabe, komfurer og andet køkkenudstyr. Foretag kosmetiske reparationer og dekorere rummet. Udstyr sæder, omklædningsrum, toiletter. Glem ikke kasseapparatet og softwaren til det.
Trin 3
Naturligvis vil den gennemsnitlige regning på en mini-cafe være lav. Men tæl, hvis hver besøgende efterlader omkring 300 rubler, og i løbet af dagen vil omkring 50 besøgende have en snack i din cafe, så vil indtægterne være 15.000 rubler, hvilket er 450.000 rubler om måneden. Samtidig er der 50 personer i denne type forretning - arbejdsbyrden er meget lav. Men selv med en sådan strøm af mennesker betaler du caféen om seks måneder.
Trin 4
Ideen med en minicafé er at fodre folk hurtigt og nemt. Fokuser på kolde snacks (salater, sandwich). Hot kan fremstilles af halvfabrikata. Glem ikke desserter og drikkevarer, de kan importeres. Baseret på dette har din virksomhed ikke brug for en højt betalt kok. Du har heller ikke brug for meget personale. Et par tjener, bartendere og kokke er helt nok.
Trin 5
Når du åbner en minicafé, kan det være svært at sælge alkoholholdige drikkevarer. Når alt kommer til alt skal du få en licens til at handle med alkohol. Uden det kan besøgende kun købe øl. Men som praksis viser, på caféer, hvor der ikke er stærk alkohol, er tilstedeværelsesniveauet mærkbart lavere. Det kan tage dig omkring 3-4 måneder at få en licens.
Trin 6
Vær opmærksom på dine annoncer. En god løsning er en lysboks, der tiltrækker besøgende både tidligt om morgenen og sent om aftenen.
