At være restauratør er ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast. Ja, det er nødvendigt at løse mange problemer i forbindelse med åbningen af et cateringpunkt, og det er ikke klart, hvor man skal starte. Højdepunkterne præsenteres nedenfor på en struktureret måde.
Instruktioner
Trin 1
Det vigtigste ved en lille cafe er rummet. Her skal du beslutte, om du vil købe / leje en færdiglavet catering eller vælge et hvilket som helst rum og derefter genopbygge det, så det passer til dine behov. På en eller anden måde kræves reparation. Hovedkriterierne for lokalerne er tilstedeværelsen af to toiletter, to udgange, separate rum til haller og et køkken.
Trin 2
Efter at have udstyret rummet med alt, hvad du har brug for, og få ordnet dets kommunikationssystemer, skal du fortsætte med at genplanlægge. Når du bestiller et projekt fra en gruppe arkitekter og designere, skal du være forberedt på, at produktionsområdet (hall med borde) reduceres på grund af omklædningsrum, lager, køkken og toiletrum.
Trin 3
På dette tidspunkt skal du allerede forstå, hvor meget det koster at åbne en cafe, eller rettere, hvor meget det vil koste dig personligt. Derefter begynder de at skabe en unik stil, konceptet for institutionen. Her skal der findes en balance mellem individualisme og almindeligt accepterede normer. Når alt kommer til alt, forventer en besøgende, der kommer ind i et rum med et skilt "Cafe", stadig at se de sædvanlige borde og stole og ikke avantgardebygninger med bizarre konturer.
Trin 4
Det er nødvendigt at udfylde alle de nødvendige dokumenter. Før du åbner en café, er det nødvendigt at omgå de nødvendige myndigheder, såsom administration, miljøservice, brandtilsyn, handelstilsyn, skat og vandforsyning.
Trin 5
Det næste vigtige trin er at opnå de nødvendige tilladelser. Der er kun fem af dem: præfektens tilladelse, opnå en licens til handel med alkohol, indgåelse af SES, godkendelse af bestyrelsen og indgåelse af OCGS. Det er klart, at det sværeste af disse trin er at få en licens. Licensudvalget kræver ofte en tyverialarm og et pengeskab, og disse omkostninger er normalt ikke inkluderet i forretningsbudgettet.
Trin 6
Det vigtigste på en cafe er de mennesker, der betjener kunderne. Og at ansætte personale er en meget vanskelig proces, fordi du skal oprette et sammenhængende team fra fremmede med forskellige og undertiden modstridende overbevisninger. Sørg for at finde nøglemedarbejdere som kokken og bartenderen på forhånd og tøv ikke med at sætte deres færdigheder på prøve.
