På cateringvirksomheder skal der udarbejdes et beregningskort for hver ret. Dens form er godkendt ved dekret fra Ruslands statsstatistiske komité og er samlet. Dokumentformularen skal udfyldes af en regnskabsregner for at bestemme salgsprisen på fremstillede produkter.
Er det nødvendigt
- - virksomhedsdokumenter
- - beregningskortets form
- - sortiment af retter
- - lommeregner;
- - indgående fakturaer
- - en liste over produkter.
Instruktioner
Trin 1
Inden du begynder at udarbejde beregningskortet, baseret på menuplanen, skal du skrive en liste over retter, som du skal udfylde beregningen for. Bestem derefter satserne for input af råmaterialer for hver type produceret produkt. Beregn salgspriserne for de råvarer, der er inkluderet i måltiderne. For at gøre dette skal du gange købspriserne med markeringen.
Trin 2
I formularen nr. OP-1 skal du angive navnet på din virksomhed i overensstemmelse med chartret, andet konstituerende dokument. Indtast navnet på den service (afdeling, strukturel enhed), hvor produkterne fremstilles. Skriv koden for typen af aktivitet i overensstemmelse med den all-russiske klassificering af virksomhedsaktiviteter.
Trin 3
Angiv skålens navn (fremstillede produkter), dets nummer i overensstemmelse med opskriftssamlingen. Tildel et tal til beregningskortet, datoen for dets forberedelse. Det skal huskes, at beregningen udfyldes både for en ret og for hundrede retter. I sidstnævnte tilfælde vil den beregnede salgspris være mere præcis.
Trin 4
Den første kolonne i beregningskortformularen er beregnet til at angive produktets serienummer, den anden er at indtaste sit navn i overensstemmelse med kvitteringsfakturaen, den tredje er at skrive sin kode.
Trin 5
Hver ret tildeles et nummer, datoen er angivet. For hver af dem tildeles tre kolonner: normen for produkter (råmaterialer) i kg, købsprisen, beløbet i rubler. Ved at opsummere mængden for hvert produkt skal du bestemme omkostningerne til det råmateriale, der er angivet for hvert produkt.
Trin 6
Multiplicer hver pris for et sæt råmaterialer til en individuel skål med markeringen, der er etableret på virksomheden. Således bestemmer du omkostningerne for hver type produceret produkt.
Trin 7
Beregn udbyttet af den færdige skål i gram ved at summere råmaterialet for hvert produkt for en bestemt type produkt.
Trin 8
Omkostningskortet skal godkendes af underskrifterne fra chefen for cateringfirmaet, produktionschefen (med angivelse af deres positioner, personlige data). Det er nødvendigt at certificere beregningen af den regnskabsfører, der har udarbejdet den.
