Hvis de opbevares forkert, kan tørrede frugter forringes meget hurtigt: skimmelsvamp vises på delikatessen, den får en ubehagelig lugt, bliver mørkere og rådner. For at forhindre dette sker skal du sikre optimale betingelser for lagring af lagre samt kontrollere deres sikkerhed fra tid til anden.
Instruktioner
Trin 1
Find ud af, om den tørrede frugt er tør nok. Tag et par tørrede skiver eller frugt i hånden og klem. Hvis stykkerne krølles sammen i en klump, skal de stadig tørres. Hvis skiverne falder i din håndflade, når du rækker din knytnæve, er de allerede klar til langvarig opbevaring. Det anbefales at skimme gennem alle skiverne og fjerne dem, der stadig er dårligt tørrede. Ellers er der en stor risiko for, at et eller to stykker eller frugter, som skimmel uundgåeligt vises på, ødelægger hele bestanden.
Trin 2
Vælg den rigtige emballage til mængden af tørret frugt. Hvis du har brug for at opbevare en stor forsyning, skal du vælge forseglede plastposer. En anden mulighed er at bruge metal- eller trækasser, hvis bund og vægge er dækket af polyethylen. Hvis der er meget få tørrede frugter, er glas og dåse dåser mere egnede. På den ene eller anden måde, uanset hvilken mulighed du vælger, skal du huske, at der ikke skal være nogen riller eller huller i beholderne, gennem hvilke insekter kan trænge igennem.
Trin 3
Husk, at hvis du laver en blanding af forskellige tørrede frugter, skal du først "udjævne" deres fugtindhold. For at gøre dette opbevares frugterne i en beholder i 3-5 dage og efterlades derefter i direkte sollys i flere timer. Først da kan blandingen overføres til poser eller krukker.
Trin 4
Find et passende sted at opbevare din tørrede frugt. Den bedste mulighed er et rum med en temperatur på ca. + 10o og et lavt fugtighedsniveau. Hvis der ikke er noget sådant sted i dit hus, skal du lægge beholdere med tørrede frugter i et mørkt skab og lægge en åben krukke salt ved siden af den. Saltet absorberer fugt og hjælper med at forhindre skimmel eller dårlig lugt.
Trin 5
Arranger de tørrede frugter i calico poser, tidligere gennemblødt i saltvand og tørret grundigt. Det er nyttigt også at tilføje tør mynte til skiverne. Hæng eller fold calico-poserne et køligt, tørt, mørkt sted, og opbevar dem. Denne metode giver dig mulighed for at opbevare tørret frugt i lang tid uden frygt for, at de går dårligt.
Trin 6
Undersøg regelmæssigt tørrede frugtbeholdere. Insektlarver kan forekomme på foldene, foldene af polyethylen, i hjørnerne af æskerne. Hvis du bemærker dem, skal du straks fjerne de tørrede frugter fra beholderen og overføre til et andet sted og rengøre larvernes overflader grundigt. Hvis det sker, at der allerede er insekter i den tørrede frugt, kan du prøve at gemme dine forsyninger ved at riste den tørrede frugt i direkte sollys eller holde dem i fryseren i flere timer.
