For at åbne en vejcafé skal du finde et flydende rum, der opfylder alle de nødvendige krav. Specifikationer for formatet antyder, at det skal placeres ved siden af en travl motorvej, fordi en væsentlig del af gæsterne på caféer ved vejene er spontane besøgende.
Er det nødvendigt
- - forretningsplan;
- - koncept;
- - lokaler
- - designprojekt
- - udstyr
- - personale
- - Produkter.
Instruktioner
Trin 1
Udvikle et koncept for en cateringvirksomhed. Antag ikke, at en café ved vejkanten ikke er en restaurant, så marketinglover fungerer ikke her. For at din virksomhed skal have en god pladsomsætning, er det nødvendigt at udarbejde målgruppens præferencer grundigt. Ud fra dette skal konceptet finde en afspejling af forholdet mellem navn, interiør, menu, service osv. Med andre ord er dette dokument en beskrivende del af din fremtidige forretning, hvis du vil, et koncept.
Trin 2
Lav en forretningsplan. Det anbefales at gøre dette, efter at lokalerne er valgt, men inden den endelige beslutning er truffet. Faktisk skal lejekontrakten underskrives, når der allerede er beregninger. Uden dem er din cafe intet andet end en fantasi. I forretningsplanen er det bydende nødvendigt at sørge for produktions-, økonomiske og markedsføringsdele. Hvis du har brug for at tiltrække lånte midler - vedhæft en investeringsplan. Kun en korrekt udført forretningsplan kan inspirere seriøse investorers tillid.
Trin 3
Inviter repræsentanter for tilsynsmyndigheder til en høring. Dette gælder især hvis der ikke var nogen cateringvirksomhed på dette sted før. Specialister fra Rospotrebnadzor og brandinspektion hjælper med at bestemme den tekniske del af forberedelsen af lokalerne, måske vil de bede entreprenøren. Efter denne vej vil det være lettere at få tilladelser.
Trin 4
Start reparation. Teknisk arbejde skal altid være forud for kosmetisk efterbehandling, og der bør ikke udsættes noget ufærdigt arbejde "til senere". Efter afslutningen af reparationen, bestil teknologisk udstyr og møbler. I slutningen af dette trin skal du få de nødvendige tilladelser til at åbne en institution og ansøge om en alkohollicens.
Trin 5
Find en kok og design en menu. En café ved vejkanten skal tilbyde for det meste enkel, solid hjemmelavet mad og indeholde lækre, men ukomplicerede retter med hensyn til madlavningsteknologi. Sidst men ikke mindst er det økonomiske spørgsmål: disse retter bør ikke gøres dyre.
Trin 6
Ansæt resten af personalet. Forud for ansættelse skal personale og udvikling af jobbeskrivelser indledes. Forsøg ikke at spare på lønningerne. Erfaringen viser, at det er bedre at indstille dem til gennemsnittet for din by. Hvis lønfonden lægger en uudholdelig byrde på caféens budget, skal du sørge for en fast og variabel del, det vil sige en fast løn og et bonussystem.
Trin 7
Tænk over måderne til udendørs reklame. Hvis det er muligt, bestil reklametavler eller i det mindste "bannere". Udvikle kampagner rettet mod krydsmarkedsføring. I dette tilfælde betyder det en udveksling af potentielle kunder med virksomheder i umiddelbar nærhed af din café, for eksempel tankstationer osv. Effektiv forfremmelse er yderst vigtig for cateringfirmaer i alle formater uden undtagelse, uden det er det svært at bringe en restaurant eller cafe til breakeven-zonen …
