Bryggeriindustrien har altid været meget rentabel og yderst konkurrencedygtig, især i 90'erne af det tyvende århundrede, hvor industriens vækst var meget stærk. Organiseringen af en lille virksomhed i dette område kan være meget rentabel, i modsætning til store virksomheder er det let at orientere et lille bryggeri til produktionen af "levende" øl.
Instruktioner
Trin 1
Før du åbner dit eget bryggeri, skal du beslutte, i hvilke mængder produkterne skal produceres, samt beslutte, hvilke forbrugere de skal sælges til. Det vigtigste er at beregne tidspunktet for produktsalg korrekt.
Trin 2
Den bedste mulighed, når du opretter dit eget bryggeri, er at organisere produktionen med en kortere cyklus. I modsætning til fuldcyklusproduktion kræver en forkortet ikke køb af dyre madlavnings- og filtreringsudstyr, fordi fasen af urteproduktion er udelukket - den mest arbejdskrævende i produktionen. Derudover er et rum med et areal på kun 40 m2 tilstrækkeligt til en kortere cyklus, hvilket sparer lejeomkostninger betydeligt. Samtidig kan produktionsmængderne nå op på 2000 liter om dagen.
Trin 3
Når du har valgt de rigtige lokaler, skal du finde den rigtige leverandør af udstyr.
Generelt er det nødvendige sæt udstyr minimalt, det inkluderer en elektrisk komfur, en gæringstank, filtrerings- og steriliseringsanordninger. De mest berømte og populære producenter er placeret i Tyskland. Som regel er den medfølgende mikropivovanri nem at betjene; under installationen er det nok at forbinde dem med vandforsyning og kloaksystemer. Sådanne installationer koster omkring 1 - 2 tusind dollars.
Trin 4
Det største problem med at organisere denne type aktiviteter er certificering. Ølproduktionsteknologien i mini-bryggerier er ret enkel, men statens punktafgiftspolitik komplicerer gradvist denne type forretning. Mange virksomheder under sådanne forhold er tvunget til samtidigt at organisere relateret produktion eller skifte til produktion af flaskeøl.
