For at åbne en spisestue er det vigtigste at designe den korrekt. Valget af teknologisk udstyr skal tilgås så nøje og omhyggeligt som muligt. Hvis du har tilstrækkelig viden, kan du gøre det selv. Hvis du ikke har tilstrækkelig viden, skal du kontakte designingeniørerne i det firma, hvorfra du vil købe udstyret for at få hjælp.
Instruktioner
Trin 1
Beslut om valg af lokaler. For en spisestue skal den bestå af en ret stor hall, et køkken, der foreslår zonering til kolde, varme, konditorier samt alle de nødvendige yderligere områder. Det er også vigtigt at overveje et tilstrækkeligt antal bryggers og et kontor. Med hensyn til placeringen, når du åbner en kantine, skal du kigge efter lokaler i et område med høj trafik samt tilstedeværelsen af institutioner (universiteter, forretningscentre osv.), Der er klar til at levere ankerkunder.
Trin 2
Find ud af om den fremtidige spisestue har kapacitet nok. Hvis lokalerne er beliggende i byens centrum, er der en høj risiko for elbegrænsninger. For en cateringvirksomhed er dette et af de vigtigste spørgsmål; løs det på det tidligste trin i designet af en spisestue. Når der opstår vanskeligheder med elektricitet, er det værd at overveje, hvordan opvarmningsudstyr fungerer på gas, som du skal oprette og registrere et såkaldt "gasprojekt" for. Det er ikke billigt og tager desuden meget tid, men under drift af varmeudstyret vil det være meget rentabelt.
Trin 3
Beregn det krævede antal kølehuse. Husk, at de skal have flere temperaturer: brystfryseskabe, køleskabe med en minuszone til frisk fisk og kød, køleskabe til færdigretter med nul- og pluszoner. Hvis din kantine sørger for sin egen konfektureproduktion, skal dette også tages i betragtning, når der udarbejdes en kølespecifikation.
Trin 4
Angiv det nødvendige elektriske, elektromekaniske og mekaniske udstyr. Dette kan omfatte alle slags blandere, blendere, høstmaskiner, rivejern, makuleringsmaskiner osv. Hvis du åbner en spisestue uden en kok, men planlægger at involvere ham i fremtiden, skal du analysere menuen med virksomheder i et lignende format. Når du har en idé om de retter, du vil se i din fremtidige menu, bliver det lettere at gætte, hvilken slags udstyr du har brug for.
Trin 5
Vælg en fordelingslinje samt borde og stole til hallen. Hvis den første skal vælges i henhold til funktionaliteten, så møblerne - afhængigt af den generelle idé om at designe spisestuen. Under alle omstændigheder er rektangulære borde at foretrække frem for runde borde, og hårde stole viser sig at være mere passende end bløde i sidste ende. Årsagen er enkel: du som ejer er mere interesseret i sædernes hyppige omsætning og ikke i lange sammenkomster med en tekande te.
