Har du besluttet at åbne en café? Vi købte alt det nødvendige udstyr og hyrede personale. Alt ser ud til at være klar, og alt der er tilbage er at købe dagligvarer. Men vent. Du behøver ikke at købe 100 forskellige sirupper og snesevis af kilo kaffe med det samme. Du har kun brug for vigtige produkter.
Læs denne liste, inden du går i butikken. Det gør det lettere for dig at vælge mellem de produkter, du har brug for, og dem, du kan købe senere.
- Kaffebønner. Vigtigst er det, at du skal købe friske kaffebønner af høj kvalitet. Kontroller, at stegedatoen er korrekt. Det menes, at de mest aromatiske korn skal ristes senest for 1 måned siden. De forringes ikke senere, men kaffen bliver mindre rig og mere tom.
- Mælk. Hvem elsker ikke cappuccino eller mælk? Køb derfor mere mælk. Her lægges der ikke vægt på fedtindholdet, men på proteinindholdet i mælk. Det skal være mindst 3 g.
- Sukker. Han glemmes ofte, og det er uretfærdigt. Der vil være mange søde tænder blandt dine kunder. Glem ikke vaniljesukker, uden hvilken Raf ikke vil være så velsmagende.
- Desserter. Selvom du arbejder i formatet "Kaffe at gå", skal du have flere emner i menuen til desserter eller bagværk.
- Fløde og krydderier. Mange kunder elsker Raf - den cremeste og mest sarte creme-baserede kaffedrik. Andre elsker stærk kaffe, men med tilsætning af kanel eller nelliker. Derfor råder jeg dig kraftigt til at vælge god creme, så organisk som muligt, uden konserveringsmidler og smagsforstærkere.
- Vand. Er du professionelle? Og vil du servere en espresso til en kunde uden et glas vand? Og bedre end mineral.
- Te. Hvor der er kaffe, er der te. Du vil blive overrasket, men mange mennesker kommer ikke til dig for en kop kaffe, men for en tekande te. Så få noget godt løs sort, grøn og rød te.
- Sirupper og påfyldninger. For eksempel serveres Mokka med chokoladesirup. Og lavendel Raf - med den passende sirup. Vær opmærksom på sæsonen og trends. De vil fortælle dig, hvilke sirupper du skal købe, og hvilke du skal lægge til side.
Dette er ikke hele listen, men hvis du har produkter fra den, kan du allerede åbne op og give folk lækker kaffe. Et andet lille tip er at vælge lokal mælk og fløde, som ideelt set har en holdbarhed på 5-7 dage. De smager godt og gør din kaffe endnu rigere.
