Duftende bagværk, smukke slik og fristende desserter vil sandsynligvis ikke efterlade ligeglade søde elskere. Derfor er selv en lille konditori, der er åben et godt sted, i stand til at skabe en stabil indkomst. En original opskrift, et varieret sortiment og kvalitetskontrol af produkter hjælper med at gøre konfekturen til en blomstrende og dynamisk udviklende virksomhed.
Er det nødvendigt
- - lokaler
- - startkapital.
Instruktioner
Trin 1
Gennemfør markedsundersøgelser for at bestemme placeringen af din konditori. Når du starter en virksomhed som denne, er der flere måder, du kan gå på. Det kan være en produktion (mini-bageri) med et parallel salg af produkter. Denne mulighed giver dig mulighed for fuldt ud at kontrollere processen. Ikke mindre lovende er dog en anden type konfekture, der er baseret på køb af varer fra flere engrosleverandører. I dette tilfælde vil du være i stand til at danne et bredere sortiment.
Trin 2
Løs alle nødvendige administrative problemer. Få tilladelse fra SES, brandinspektion. Registrer dit eget firma.
Trin 3
Find et værelse til din konditori. I dette tilfælde er nøglefaktoren kapacitet: fremmøde afhænger af dette. Det skal huskes, at slik på ingen måde er en væsentlig vare, derfor vil placering, bekvemmelighed og design af lokalerne spille en vigtig rolle i din virksomhed.
Trin 4
Find leverandører af råvarer eller færdige produkter. Før du foretager et køb, skal du nøje overveje det krævede antal produkter, hvilket afhænger af dit endelige sortiment.
Trin 5
Danne et sortiment. Cirka 70% af de tilbudte bagværk skal være velkendte og velkendte for din målgruppe. Opdel sortimentet i flere kategorier, såsom kager til morgenmad, brød, salte tærter, kager, kager. Hver af dem skal indeholde fælles holdninger. Men selv den mest berømte og enkle kage, for eksempel "Kartoffel", skal laves med en eller anden signaturfunktion. Resten af sortimentet skal være originale desserter, nyheder, usædvanlige bagværk. Giv kunderne din underskrift konfekture og undersøge deres meninger. Det er meget muligt, at nogle slik bliver meget populære og vil slå sig fast i hovedmenuen.
Trin 6
Skab en indbydende atmosfære til din konditori. Selvom du ikke planlægger at åbne en fuldverdig cafe, skal du lave flere borde i shoppingområdet, købe en kaffemaskine, så dine kunder altid har mulighed for at smage aromatiske friske kager i et behageligt miljø.
