Etablering af en cateringvirksomhed er en pålidelig måde at investere på. Men på samme tid skal du tiltrække kunder. En af de mulige måder at få nye besøgende på er det usædvanlige format på en retro cafe.
Valg af lokaler, møbler
Antallet af besøgende afhænger direkte af valget af lokaler til din retro cafe. Det er ønskeligt, at bygningen er placeret så tæt som muligt enten på centrum af din bosættelse eller på den historiske del af byen. Et stort plus vil også være tilstedeværelsen af din egen historie i den bygning, hvor du vil leje (købe) lokaler.
Til indretning er det ønskeligt at bruge traditionelle materialer: træ, stof. Hvis du ikke har den økonomiske evne til at bruge naturlig parket, vil det være nok at bruge linoleum "mørkt træ" eller "marmor" af høj kvalitet. Sølvtøj, krystal eller tyndt glas kan også tiltrække besøgende.
Annoncering og marketing
Det er ikke nok at oprette en retrocafé, du skal også tiltrække besøgende, for det er de, der giver dig velstand, tillader din virksomhed at holde sig flydende. Positionering bliver en af de største udfordringer for den nye café. Du skal være klar over, hvilket publikum din cafe vil være i stand til at tiltrække. Hvis dette er studerende, er det bedst at reklamere for det på universiteter, byens ungdomspublikationer, på online ressourcer. Du kan forbinde kontekstuel annoncering. Et godt udformet spisetilbud (til gode priser) gør det muligt for dig at tiltrække et ungt publikum.
Det foretrækkes at tiltrække folk i moden alder med lukrative tilbud til virksomheder, der viser sportsbegivenheder. Radio og lokalt tv vil være de mest egnede reklameplatforme. Ofte er små radiostationer, der er populære blandt modne mennesker, klar til at acceptere et certifikat til en aften i en retrocafé som en pris for konkurrencen.
Hvad spiser de i en retro cafe?
At komponere en menu til en retro cafe er lige så vigtigt som at vælge en god placering og tiltrække nye kunder. Hvis folk ikke er tilfredse med sortimentet af din cafe, vil de ikke komme til dig igen. Men det er de regelmæssige besøgende, der kan beskytte din virksomhed i vanskelige tider.
Det tilrådes at overlade oprettelsen af menuen til kokken på en berømt restaurant (drikkevirksomhed). Nogle af dit publikum kommer til et solidt måltid, resten vil bare bruge tid i en behagelig atmosfære, have en lille snack. Derfor skal den første levere et sæt supper, kødretter og tilbehør, mens den anden har brug for desserter, drinks, salater og snacks.
Du kan fokusere på traditionelle russiske (pandekager, okroshka, humle) eller europæiske (frugt, oksekød, artiskokker, vin) køkken. Ugerne med køkken i forskellige lande og perioder kan skiftes - det vigtigste er at angive disse oplysninger i menuen.
Aktiviteter, underholdning
Valget af et team af animatorer og præsentanter ignoreres normalt af ejerne af drikkevirksomheder og caféer, selvom det er mennesker, der er sjælen på ethvert sted. Hvis du formår at sikre dig, at folk inden for dine mure ikke kun kan spise, drikke og kommunikere med hinanden, men også komme til interessante begivenheder, så intet vil true din retro cafe.
Poesiaftener, "Mafias" i kostumer og kjoler, kreative møder med fotografer og musikere kan gøre et navn til din retro cafe. På denne måde får du popularitet, besøgende og pengestrøm.
