Sådan åbner Du En Café Eller Restaurant

Indholdsfortegnelse:

Sådan åbner Du En Café Eller Restaurant
Sådan åbner Du En Café Eller Restaurant

Video: Sådan åbner Du En Café Eller Restaurant

Video: Sådan åbner Du En Café Eller Restaurant
Video: Путеводитель по ресторанам Санкт-Петербурга 2024, Marts
Anonim

En forretningsplan alene er ikke nok til at åbne en cafe eller restaurant. Vi har brug for et koncept, med andre ord, en forretningsidé for den fremtidige etablering, dens hovedidee, et "trick". Inden du starter en cafe eller restaurant, skal du sørge for at lave markedsundersøgelser. Vær særlig opmærksom på det konkurrenceprægede miljø og kundestrømme.

Når du åbner en cafe eller restaurant, er to dokumenter vigtige: en forretningsplan og et koncept
Når du åbner en cafe eller restaurant, er to dokumenter vigtige: en forretningsplan og et koncept

Er det nødvendigt

computer, telefon, personale

Instruktioner

Trin 1

Beslut dig for cateringfirmaets format. Beslut hvad det vil være - en restaurant med traditionel service, en bistro med en serveringslinje, et konditori eller noget andet. Valget af format er i høj grad påvirket af nærheden af de steder, hvor målgruppen er koncentreret. For eksempel på et stort universitet giver det mening at åbne en kaffebar eller café-spisestue i en forlystelsespark - en restaurant til familiebesøg. Det er bedre at åbne en lille cafe på madbanerne i shopping- og underholdningskomplekser, der tilbyder retter, der er mest populære hos en potentiel målgruppe.

Trin 2

Udvikle en forretningsplan. Tro ikke, at dette dokument kun er nødvendigt for at tiltrække lånte midler. Som iværksætter vil det være meget lettere for dig at navigere i virksomheden, hvis du har klart definerede retningslinjer. Sørg for at beregne fremtidige faste og variable omkostninger. Førstnævnte inkluderer for eksempel husleje, løn til ansatte, skatter. Det andet er udgifterne til mad, alkoholholdige drikkevarer, salgsfremmende omkostninger osv.

Trin 3

Lav et koncept for den fremtidige etablering. Når du åbner en cafe eller restaurant, skal du tydeligt forstå, hvordan den adskiller sig fra de mange virksomheder, der allerede opererer i din by. Konceptet er også en teknisk opgave for de medarbejdere, som du vil tiltrække på projektets start - en leder, en designer, en kok. Derfor skal konceptet afspejle funktionerne i caféens eller restaurantens udvendige og interne design, de prioriterede retter, som du skal fodre gæsterne med, servicens detaljer, rekrutterings- og marketingpolitikker.

Trin 4

Ansæt de ovenfor nævnte kernearbejdere. Du kan selv søge efter ansøgere, eller du kan kontakte et konsulentfirma, der leverer relevante tjenester. Under alle omstændigheder er det vigtigste, at jobsøgende har en positiv og bekræftet oplevelse af at åbne caféer og restauranter i et lignende format. Vær ikke doven med at ringe til de tidligere arbejdssteder samt besøge de virksomheder, som ansøgerne har åbnet.

Trin 5

Begynd kun at designe et cateringfirma, når både forretningsplanen og konceptet er klar, dvs. rejser ikke spørgsmål. Først derefter vil den café eller restaurant, du åbner, vise sig nøjagtigt som du havde tænkt dig det og ikke skuffe.

Anbefalede: