En restaurant kan være meget rentabel, men det skal huskes, at åbning af en sådan virksomhed vil kræve meget kapital. Fejl ved organisering af en sådan virksomhed vil medføre alvorlige tab.
Åbning af din egen restaurant: den indledende fase
Først og fremmest skal du udarbejde en forretningsplan. Alt skal tænkes ud i mindste detalje, inklusive det beløb, der bruges på at starte en virksomhed, leje eller købe lokaler, købe udstyr. Sørg for at overvåge markedet og bestemme placeringen, hvor virksomheden skal være, og find det mest passende koncept til din restaurant. Der skal lægges særlig vægt på menuen og interiøret. For eksempel kræver restauranter, der serverer italienske og japanske retter, en anden tilgang, og dette kan ikke ignoreres.
Beregn alle omkostninger, og find ud af, om du har penge nok. Hvis du planlægger at optage et lån til at starte en virksomhed, skal du sørge for at bestemme restaurantens omtrentlige tilbagebetalingsperiode og overveje, om du kan betale din gæld.
Når forretningsplanen er klar, og pengene til at starte din egen virksomhed er fundet, skal du fortsætte med registreringen af en juridisk enhed. Du kan ikke registrere en LLC, men en individuel iværksætter - det bliver meget lettere, billigere og hurtigere. Vær særlig opmærksom på de OKVED-koder, som du vil angive. Selv hvis du ikke planlægger at åbne en restaurant-bar, er det fornuftigt at tilføje til listen varen "barbarns aktiviteter" samt "detailhandel med alkoholholdige drikkevarer." I fremtiden kan dette komme til nytte, og hvis du ikke angiver de nødvendige ting i registreringsfasen, bliver du senere nødt til at genudgive papirerne.
Sådan åbner du din restaurant: efter forberedelse
Når registreringen er afsluttet, skal du fortsætte med indretningen af restauranten i henhold til din forretningsplan. Det er meget vigtigt at vælge den rigtige placering til virksomheden: den skal placeres tæt på stop og fra parkeringspladser på et tilstrækkeligt overfyldt sted, så kunderne ikke kører målrettet til dig, men blot kommer ind for at spise. Det er godt, hvis der er universiteter eller kontorbygninger i nærheden.
Bestil dine restaurantmøbler fra professionelle. En designer er ikke nok: det er nødvendigt at vælge og installere udstyr til køkkenet, beregne og installere ventilationssystemet, tænke over anlæggets sikkerhed og løse en række andre vigtige problemer.
Ansæt personale og sammensæt en menu. Det anbefales, at du rådfører dig med din kok, når du vælger dine retter. Dette gælder især når restaurantejeren selv ikke har en specialuddannelse. Ud over kokken har du brug for assistenter, ledere, tjenere, personale til rengøring af lokalerne og opvask af udstyr. Når medarbejdere ansættes, købes dagligvarer, og restauranten er udstyret, kan du åbne virksomheden.
