Duftende, saftig shish kebab stimulerer appetitten med bare sin duft. Denne traditionelle skål behøver ingen reklame, og dens tilberedning sidestilles ofte med ægte kunst. Shish kebab er ikke kun mad, men en grund til at mødes i et stort firma. Derfor vil åbningen af endda en lille grill, hvis den er ordentligt organiseret, medføre stabilt udbytte.
Er det nødvendigt
- - en butik;
- - udstyr
- - penge;
- - tilladelser.
Instruktioner
Trin 1
Få tilladelse fra sundheds- og epidemiologisk service til at sælge kebab og andre fødevarer. For at få dette dokument skal du bekræfte tilstedeværelsen af et køleskab, madcertifikater, personalehygiejnebøger. Derudover stiller SES visse krav til selve stikkontakten, kul, spyd. For at åbne en fuldgyldig grill er der også behov for et badeværelse.
Trin 2
Find et sted til din kebab. En betydelig procentdel af succes afhænger af dette. Vejpunkterne på de store motorveje er traditionelt populære. En midlertidig sommercafé kan give en god indkomst. Alternativt kan du åbne en stationær grill i det rekreative område på landet, som vil være populær når som helst på året. Hvis der allerede er lignende grillpunkter i nærheden, bør dette ikke være en hindring for at starte en virksomhed, da du altid kan finde dine egne konkurrencemæssige fordele.
Trin 3
Køb det nødvendige grilludstyr og tilhørende udstyr. Afhængigt af din grilltype, skal du beslutte, om du vil have engangsopvaske, eller det anbefales at blive hos genanvendelige. I sidstnævnte tilfælde kræves opvaskemaskine.
Trin 4
Find en kødleverandør. Du kan købe produkter på specialiserede salgssteder (markeder, butikker). Imidlertid kan der opnås betydelige omkostningsbesparelser ved at indgå en aftale med en gård eller en privat leverandør. Selvfølgelig skal det kød, der købes på denne måde, underkastes hygiejnekontrol. Find den sjoveste måde at marinere kød og grillkebab på. I dag er der mange opskrifter, og at vælge det bedste af dem giver dig mulighed for at tilberede kødet det mest lækre. Den fremragende kvalitet af kebab giver dig mulighed for gradvist at opbygge en loyal kundekreds.
Trin 5
Tænk nøje over sortimentet. Start direkte med kebab-menuen. Tag hovedprocentdelen for den traditionelle shashlik fra svinekød og hals. Indfør gradvist mindre almindelige sorter i sortimentet: kalvekød, lam, ribben, tunge, kebab, kylling, fiskekebab. Det er muligt, at kunderne kan lide nogle af disse sorter, og det bliver et mærke til din grill.
Trin 6
Indtast relaterede produkter. Først og fremmest er disse øl og andre drinks. For en stationær cafe anbefales det at tilbyde et godt udvalg af øl med vægt på levende sorter. Derudover vil anden mad være efterspurgt i grillen, som traditionelt ledsager en spontan fest: tørre snacks og fisk, juice, slik til børn, tilbehør.
